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가을별미조림반찬, 단호박요리 푸키베베표 '단호박메추리알조림' 감자넣고 하는 조림도 맛나지만.. 가을에는 잘 익은 단호박을 넣어서 조림하면 짭쪼롬함과 달콤함이 ~ 정말 입맛을 더 자극해요 ^ 맛있는 별미조림반찬 하나 ! -----------------------------------------------------------------
저희 봉봉님이 저에게 가장 반한 점이 바로 요리하는 모습에 손놀림에 반했다고 하더라구요 ~ㅎ~~ 저야 전공도 궁중전통요리도 배우고 일도 그쪽으로도 하고 지금은 파티쉐일을 하고 있어서 주방과는 항상 함께 하는 삶을 하는거 같아요 ~~
요즘 호박이 참 맛있잖아요 ~~ 밤단호박밥을 해 먹을려고 사 놓은 밤단호박...
반찬이 없어서 메추리알 하나 사서 조림으로 했어요 ~ 가을이나 겨울철에 조림 자주 해 먹는데 그중 하나인 단호박 메추리알 조림.. 봉봉님도 처음 먹어 보더니 요거 은근 맛있따~~ 하며 밥한공기 뚝딱 하더라구요 ~~
뿌듯하더라구요 ~~
푸키베베네 별미 반찬 소개해 드릴께요 ^^
 푸키베베의 가을별미 조림반찬 만들기
가을별미조림반찬, 단호박요리 푸키베베표 '단호박메추리알조림' 감자넣고 하는 조림도 맛나지만.. 가을에는 잘 익은 단호박을 넣어서 조림하면 짭쪼롬함과 달콤함이 ~ 정말 입맛을 더 자극해요 ^ 맛있는 별미조림반찬 하나 !
요즘 집안일을 소홀 했더니 냉장고가 텅 ~~ 그래서 찌게도 끓이고 조림반찬도 만들고 나물도 하고 ~ 아이구~~ 힘은 들지만.. 뿌듯하더라구요 ^^
단호박의 달달함과 간장의 짭쪼롬함이 좋은 단호박메추리알조림.. 메추리알도 넣어서 부족한 단백질도 보충~~
고기 좋아하는 푸키베베는 반찬 만들때에도 영양을 고려 해서 재료의 궁합을 맞출려고 노력하고 있어요 ~
너무 짜지도 않고 고소함과 단호박의 은은한 단맛과 간장의 맛이 조화로운 단호박메추리알조림..
단호박의 노란 ~ 베타카로틴은 기름과 흡수해야 더욱 몸에 흡수가 쏙쏙~~ 된다는 거 아시죠 ^^
그래서 단호박은 쪄서 먹는것도 좋지만.. 이렇게 기름을 넣어서 볶아서 조림으로 해 드셔야 영양 흡수가 더 좋아요 ~ 요 반찬 하나 있음~~ 정말 따끈한 밥 한공기와 다른 반찬 부럽지 않아요 ~~
맛있답니다.~~
단호박은 수분이 많아서 일반 단호박보다는 밤단호박을 사용하시는게 조림에 좋구요 ~ 감자에 비해 수분이 있는 편이라 상하기 쉬우니 완전히 식힌 다음 작은통에 나누어 담아서 냉장고에 보관하시면.. 오래 드릴수 있어요 ~
그래서 이 반찬은 여름철 보다는 가을이나 겨울에 드시는게 좋아요 ~
< 가을별미조림반찬 단호박메추리알조림 만들기 >
재료 : 미니밤단호박 2개 삶은 메추리알 270g 통마늘 15알 양념 : 양조간장 6큰술 미림 2큰술 매실 2큰술 물엿 2큰술 황설탕 1큰술 식용유 3큰술 마지막 참기름 1큰술 통깨 1작은술 검은깨 1작은술
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단호박으로 조림할때는 밤단호박으로 조림하는게 질감도 맛도 좋아요 ~
밤단호박은 껍질채 먹기 위해 깨끗이 닦아서 준비해 주시구요 ~~ 꼭지를 중심으로 4등분 해 주세요
속안의 씨는 깨끗이 수저를 이용해서 제거해 주시구요 ~
먹기 좋게 깍뚝설기로 설어서 준비 완료 ~!
참기름 식용유 통깨를 제외한 나머지 양념들은 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 저어 주세요 ~~ 간이 살짝 있다 싶으실꺼에요 ~~ 단호박자체가 달기에 설탕량이 줄여서 그래요 ~ 이정도 하시는게 나중에 밥반찬으로 좋더라구요 너무 달면 .. 반찬으로 안 좋거든요 ~!
달군 팬에 식용유 3큰술 두르고 단호박을 넣고 중간불에서 볶아주세요 ~
1/3정도 익었을때 시작합니다.~~ 통마늘도 넣어 주구요 ~
주의할점은 감자나 단호박 조림할때 너무 많이 저으면 으깨지니 되도록이면 재료나 양념을 넣을때 만 사용해 주시고 팬을 돌리시거나 내용물을 뒤집을 때만 저어 주세요 ~!
메추리알을 넣고 양념을 넣어 주세요
양념을 넣어 주고 골고루 저어 준 다음 ~~
자글자글 익혀 주세요 ~~
단호박은 짜쪼롬달콤 하고 메추리알을 적당하고 ~~ 맛있어요 ^^
어느정도 졸여 지면 마지막 불을 끄고 참기름 넣고 깨로 마무리 ~~
팬에 옮겨 담아 식혀서 담으시면 되요 ^^
가을철 자주 해 먹는 푸키베베네 별미 반찬 단호박 메추리알 조림 완성 입니다.^^
예전에 이거 비슷한 단호박오뎅조림 했었는데 ~ 기억하시나요 ^^ 베이스는 비슷해요 ~~ 갠적으로 저는 메추리알과 밤호박을 넣어서 한게 더 맛나더라구요 ^^
봉봉님 입맛도 사실 아동입맛이라 좀 걱정 했는데 제가 해준 음식에 잘 적응하고 있어서 오히려 조미료 많이 들어가고 짠 음식을 잘 못 먹어요 ~ 이 반찬도 처음 먹어 보지만.. 맛있다고 잘 먹네요 ^^
고마워용 맛난거 많이 해 줄께요 ^^
가을에는 참 먹을게 많아요 ~~ 밤호박을 이용한 제철 밑반찬~
아이들도 어른들도 좋아할만한 반찬이에요 ^^
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푸키베베
사벌
예쁜포비
