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닭고기
소금구이~
요즘 인기 있는 삼겹살 전문집에 가면 대파채와 콩나물을 삼겹살과 함께 볶아
줍니다.
아무래도 삼겹살의 기름에 아삭한 콩나물, 대파채를 볶아 함께 먹으면..
환상궁합이지요.^^
삼겹살에 해 먹어도 맛있는 요리지만..
닭고기로 만들어도 색다른 맛이 납니다.
돼지고기가 아닌 닭고기구이도 담백하니 맛이 좋습니다.
요즘 마트에 가시면 닭뼈를 발라 살코기만 있는 닭고기를 판매합니다.
이제는 맛있는 닭다리 부위도 뼈가 발라져 있는 상품이
출시되었더라고요.^^
닭고기 소금구이는 집에서 간편하게 즐길 수도 있지만..
캠핑 등 야외에서 숯불에 구우면 완전 짱인 제품입니다.
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2인분정도
닭고기 정육 200g(뼈를 발라 살만 있는 닭고기), 콩나물 1/2봉지,
대파 1대, 허브소금 약간, 식용유 약간
콩나물 양념 : 고춧가루 2/3 작은술, 소금 약간, 깨소금
1/2작은술, 참기름 1/2작은술
대파채 양념 : 고춧가루 2/3작은술, 설탕 1/3작은술, 소금약간,
깨소금 1/2작은술
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닭고기 정육(뼈를 발라 닭고기 살만 있는 고기)과 허브소금을 준비해
주세요.
하림 IFF(아이에프에프) 토종닭 소금구이용에는 토판허브맛소금이 들어
있습니다.
콩나물과 대파채를 준비해 주세요.
대파채는 찬물에 담가 매운맛과 끈적이는 것을 제거해 주세요.
콩나물을 살짝 데친 후
분량의 재료를 넣고 무쳐 주세요.
고기에 함께 구워 먹을 것이기 때문에 살짝만 데쳐주세요.
물기를 제거한 대파채도 양념을 넣고 무쳐 주세요.
중불에서 달군팬에 허브소금을 뿌려 닭고기를 구워 주었습니다.
앞뒤로 고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 익혀 주세요.
처음에는 중불에서 익히다가 나중에는 약불에서 익히셔야 타지 않습니다.
아무래도 닭고기는 삼겹살보다 기름기가 없기 때문에....
닭고기의 기름기가 없어서 팬이 지저분 졌더라고요.
그래서 키친타월로 한 번 닦은 후...
콩나물무침과 대파채를 넣고 볶아 주었습니다.
이때 식용유 조금 넣어 주셔야 맛있습니다.
닭고기와 섞이지 않게 볶으시면 됩니다.
제 생각에는 제 후라이팬이 오래되어서 코팅력이 떨어져 팬이 지저분해진 것
같은데..
좋은 팬에 하시면 굳이 팬을 닦을 일이 없을지도 모릅니다.
아니면 너무 기름기가 없다 싶으면 식용유를 조금 넣고 구워 주세요.
완성된 닭고기 소금구이입니다.
삼겹살 느낌 나지요?
차이는 좀 더 담백한 것 같습니다.
고기는 채소랑 함께 먹어야 더 맛있고..
많이 먹게 되는 것 같습니다.
고기만 먹으면.. 살짝 느끼하니까요...
집에 있는 만만한 재료로 쉽게 만들 수 있는 외식 메뉴이니..
간편하게 만들어 보세요.
콩나물과 대파를 곁들이면 정말 더 맛있습니다.^^
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예쁜포비
