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건강빵 믹스로 빵만들기~
원래 제빵기에 사용하는 건강빵믹스인데..
조그 더 고급스러운 모양을 내기 위해
제빵기에서 1차 발효까지 하고..
휴지와 2차발효는 별도로 해서 건강빵을 만들어 보았습니다.
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건강빵 믹스 1봉지(콘슈피츠브레드 400g), 드라이이스트 1봉지(6g), 물 240ml, 버터
30g |
45℃로
데운 물을 먼저 볼 또는 제빵기 반죽통에 넣어 주세요.
전 손반죽이 힘들어서 제빵기에서 반죽하고 1차 발효까지 해
주었습니다.
제빵기가 없으신 분은 볼에 물을 담아 주세요.
건강빵 믹스와 드라이이스트 1봉을 넣고
실온 상태에 둔 말랑말랑한 버터 30g을 넣고 제빵기에 넣고 반죽 코스를 눌러
주세요.
손반죽을 하실 분들은 10분 정도 반죽하시면 됩니다.^^
손반죽을 하신 분들은 랩 또는 면보를 씌우고 따뜻한 곳에서 50-60분간 1차 발효를 해
주세요.
제빵기에서 1차 발효까지 한 모습입니다.
꽤 많이 부풀었지요?
반죽이 2배 정도 부풀면 잘 된 것입니다.
반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼 주고,
반죽을 2등분 한 후 동그랗게 둥글리기 한 후 15분간 랩이나 비닐을 씌워 휴지시켜
주세요.
덧밀가루를 뿌린 후 반죽을 길게 밀어 돌돌 만 후 끝 부분은 꼭꼭 꼬집어서 잘 붙여
주세요.
팬에 올린 후 랩이나 면보자기를 씌워 따뜻한 곳에서 45분간 2차 발효를 시켜
주세요.
날씨가 추우면 오븐을 1-2분간 돌렸다가 끈 후..
오븐 안에서 발효 시켜도 됩니다.
2차 발효가 끝난 후 모습인데...
제가 잠시 다른 일하느랴고.. 1시간가량 발효를 시켰네요.ㅠㅠ
약간 과 발효되었지만.. 뭐.. 할 수 없지요.ㅠㅠ
예쁘게 1cm 정도 깊이로 칼집을 내 준 후
200℃
예열된 오븐에서 15분 정도 구운 후 식힘망에 얹어 식혀 주세요.
약간 과발효가 되어서 그런지..
가운데 터짐이 예쁘게 나오지는 않았지만.. 뭐.. 맛은 좋습니다.^^
작은 아들이 아웃백에서 먹던 빵과 비슷하다고 이야기하네요..ㅋㅋ
사실.. 조금 다른데... 아이들 입맛에는 따뜻할 때 먹는 빵의 기준은 아웃백의 브레드인
것 같습니다.^^
맛은 담백하면서 고소합니다.
올리브유에 발사믹식초를 넣고 찍어 먹어도 맛있고...
아침에 버터에 살짝 구워도 맛있는 빵이었습니다.
지난주에 파스타 먹을 때 함께 곁들여 먹었더니.. 레스토랑 분위기도 낼 수 있었던 것
같습니다.
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예쁜포비
