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스피드 돼콩짐이라고 불러 봅니다, 조리시간이 정말 잠깐이면 되거든요. 여주댁이 어릴때는 돼지고기 콩나물 찌개라 하여 아주 자주 먹던 메뉴였답니다 그때는 국물이 흥건했는데 요즘은 냄비가 좋아 콩나물의 수분을 빼지 않아 국물이 적어요, 국물이 좋으신분은 육수나 물을좀 넣으면 좋겠지요 모 싸이트에서는 이 메뉴가 누구레시피네, 도용했네,,, 문제가 많았었어요 그만큼 인기가 있는 메뉴이고 만들기 완전 쉬워서 꼭 한번 해드셔 보시길 바랍니다,
재료 콩나물 370g, 삼겹살또는 목살 200~300g, 양파 작은거 1개, 대파 1대, 청양고추 1~2개 양념; 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장또는 액젓 1큰술 생강약간, 청주 2큰술, 후춧가루,
 냄비에 양파 깔고 콩나물 올리고 돼지고기 겹치지 않게 펼쳐 주세요
 대파 올리고 양념 듬뿍 올리고.... 청양고추도 올리고 시간이 허락한다면 돼지고기에 양념을 버무려 넣어도 좋아요
뚜껑덮어 콩나물이 익을정도,,, 불안하면 조금만 더 끓여준다음 불끄고 뚜껑열어 줍니다, 뜨건 김이 화악~~
김이 빠지고 나면 이런상태 색깔은 더 예뻐지고 숨만 살짝 죽은상태
양념이 골고루 섞이도록 잘 섞어주면 끝!!! 간보고 부족한간은 소금으로 마무리 하세요 약간 싱거운 상태인데 울 가족은 잘 먹어요
딱 2~3인분나옵니다,
아구찜도 부럽지 않은 맛입니다, 쉽고, 빠르고, 맛있고
냄비에 따라 약간 간이 달라질 수 있어요 제가 사용하는 샐러드마스터 냄비는 콩나물이나 돼지고기 속의 수분을 빼지 않아요 그런 반면 식품 자체 수분이 빠져 국물이 흥건해지면 싱거워져요 그래서 간을 더해야 한다는.....
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여주덱
요리사랑레이미
