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돼지고기 맥적구이 만드는
법
돼지고기 맥적구이는 고려시대부터 먹었다는 이야기가 있을 정도로
우리나라 고유의 음식입니다.
최근에 한정식집의 메뉴로도 나올 정도로 맛과 풍미에 있어서 제 입맛에
딱~~~
특히 매운 것을 잘 먹지 못하는 아이들 입맛에 아주 제격인 메뉴입니다.
특히 돼지고기를 된장 양념에 재워 굽는 요리라서..
돼지고기 특유의 잡내를 된장이 잡을 수 있으며..
된장 특유의 구수한 맛과 약간의 단맛이 아주 맛있게 느껴지는
메뉴입니다.
손님상에 올려도 손색이 없는 메뉴입니다.
돼지고기 맥적구이는 만드는 법도 아주 간단하기 때문에...
가정에서 쉽게 만드실 수 있습니다.
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돼지고기 목살 500g, 영양부추 1줌, 포도씨유, 참기름
약간씩
된장양념 : 된장 1+1/2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주
1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
부추양념 : 까나리액젓 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 1작은술,
설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술 |
돼지고기는 목살 부위로 준비해 주세요.
돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 빼 주세요.
고기 요리에서 핏물 제거는 아주 중요합니다.
고기의 핏물은 누린내의 원인이 되기도 하기 때문에 잘 제거해 주시면 맛이 한결
좋아집니다.
돼지고기 목살에 칼집을 내 주시거나 포크를 이용해서 꾹꾹 눌러~ 양념이 잘 배이게 해
주세요.
분량의 재료를 넣고 된장 양념을 만들어 주세요.
고기에 양념을 꼼꼼히 발라 20분간 재워 주세요.
영양부추는 깨끗이 씻은 후 3-4cm 길이로 잘라 주세요.
부추 양념도 만들어 주세요.
중불에서 달군 팬에 식용유와 참기름을 반반씩 넣은 후 양념된 고기를 올려 앞뒤로
노릇노릇하게 구워 주세요.
영양부추는 양념장에 고루 무쳐 주세요.
구운 돼지고기 맥적구이는 먹기 좋은 크기로 자른 후 영양부추 무침과 함께 접시에 담아
주시면 끝....
된장 특유의 구수하면서 짭조름한 맛과...
단맛이 은근 잘 어울리는 요리입니다.
특히 맵지 않아서 아이들이 좋아하는 음식입니다.
돼지고기 맥적구이는 만드는 방법도 간단해서...
집에서 간편하게 즐기실 수 있을 것입니다.
성장기 아이들에게 만들어 주면 인기 폭발인 것입니다.
매번 삼겹살 구이나 목살 구이만 드시는 것보다...
조금만 변형을 하면 색다른 맛을 즐길 수 있는 요리인 것 같습니다.
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예쁜포비
