대추는 참 맛이 좋아요 햇대추는 시원하고 아삭하고 달달한 맛... 

 건대추는 떡으로 음료로 활용할 범위가 참 넓습니다.

 

그렇고 보니 수능이 얼마 남지 않았습니다

수험생들을 위해 그리고 기력이 떨어지는 직장인들 학생들..

지금 가장 제철인 맛이 좋은 대추를 이용한 떡을 만들어 보았습니다.

 

바로 '대추 등태떡'

떡을 잘 아시는 분들은 등태떡 하면 쑥 등태떡들을 많이 연상하실꺼에요

저는 쑥 대신 요즘 맛이 좋은 대추를 넣어 만들어 보았습니다.

 

등태떡 이란 ..

 태를 둘렀다. 등에 업고 있는 듯 하다 해서 붙여진 이름 입니다.
재료에 설탕이 많이 들어가 단맛으로 먹는 떡인데요

대추가 들어가 일반 등태떡 보다 설탕가미가 덜하구요

쫄깃하면서도 겉에 거피앙금이 붙어 있어 목넘김이 더 좋습니다.

 

대추인절미 겉에 앙금을 붙여 달달하고 쫄깃한 맛이 아침식사 대용으로도 좋구요

요즘 날이 쌀쌀하잖아요 ~ 이럴때 일수록 따뜻한 기운이 나는 음식을 많이 먹어 두는 것이 좋아요

 

가을 보양식 대추를 이용한 대추 등태떡

소개해 드릴께요 ~!

 

 

 

 

   푸키베베의 한국의 떡 이야기

 

가을 보양식 대추 ~! 수험생들을 위한 간식 '대추 등태떡' 

 

 

 

몸에 좋은 가을 대추 에 달달한 앙금을 붙여 열량과 건강까지 생각한 대추 등태떡 ~!

 

선물용으로도 참 좋지만 수능을 준비하는 수험생들 간식으로도 참 좋습니다.

 

 

가을 대추는 보양식 ~!

지친 직장인들 수능을 앞둔 수험생들..  여성들에게 좋은 과실 ~ 입니다.

 

 

 

< 대추 등태떡 만들기 >

 

 

 

 

 

 

 



 

체에 내린 찹쌀가루에 소금 설탕으로 간을 하여 손으로 살살 비벼 섞은 다음 마지막 분량의 대추를 넣고

 

손으로 살살 버무려 줍니다.

 

물 1/3컵을 넣고

 

 ( 찹쌀수분상태에 따라 물의 양을 조절해서 줍니다.

물을 주는 이유는 찰기와도 영향이 있어요 꼭 주시는게 좋습니다. ~!)

손으로 비비며 고루 섞어 줍니다.

 

김이 오른 찜통에 올려 25분간 쪄서 준비 합니다.

쪄낸 대추인절미는 수분이 날라가지 않게 봉지로 싸서 냉동실에 10분 정도 둡니다.

 

거피팥앙금   만들기 포스팅 ~!  http://pookybebe.blog.me/50082050240

 

예전에 팥앙금만드는 법 포스팅 해 드린적이 있어 생략할께요

직접 만들기 버거우시면 떡집에서 쉽게 구하실수 있답니다.

 

앙금을 주물러서 길게 만들고 4센티 가량으로 잘라 줍니다.

 

이렇게 해서 준비 완료 ~!

 

25분간 쪄낸 대추인절미

바로 작업을 하게 되면 앙금이 쉽게 상할수 있어요

그래서 냉동실에 밀봉해서 식힌 다음

약간 미지근 할때 꺼내서 치대 줍니다. 이 과정이 포인트 에요 찰지고 쫄깃한 맛~!

 

떡장갑을 끼고 여러번 치대 준비해 주세요

쫄깃 쫄깃 정말 맛있는 대추 인절미 그냥 먹어도 맛이 좋지만요..

앙금을 붙여 등태떡으로 하면 더 맛있답니다. ~!

 

떡을 치댈때

식용유나 참기름을 살짝 발라 치대 주세요 ~

 

약간 도톰하게 아까 준비한 앙금과 길이를 비슷하게 하여 잘라 줍니다.

식힌 대추인절미에  양쪽에 앙금을 붙여 주시면 완성 입니다.

 

만든 대추 등태떡은 하나씩 랩으로 싸서 선물하시거나 냉동실에 두고 하나씩

녹여 드셔도 참 좋아요 ~

 

쑥 등태떡은 많이 보셨을꺼에요

가을 대추를 이용해서 만들어도 참 맛있답니다.

 

 

 

대추를 이용한 대추 등태떡~!

만들기 어렵지 않아요 ~

달달한 대추인절미와 부드러운 고물이 참 잘 어울린답니다.

 

가을 보양 대추 많이 드시고 우리 힘내요 ~~! ^^