뉴욕타임스가 선정한 세계 20대 건강식품인 히카마(얌빈)..

히카마 (얌빈)이라고 들어보신 적이 있으신가요!~!~

저는 히카마 (얌빈)을 엊그제 보내주셨어요..

먹어보라고 보내주신 히카마(얌빈)

어찌해먹을까 하고 있던 차~~

오늘 아침  sbs 좋은아침 방송프로 보셨나요~~~

방송에서 히카마라고 소개를 해준 더군요~!~~

그런데 히카마 (얌빈)이 다이어트에 최고 식품이라네요~~

유럽 쪽에서는 히카마를 먹고 체중을 10킬로 이상씩 뺏다고 하네요~@!~~~

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히카마 (얌빈) 라고도 하는

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남아메리카와 동남아 쪽에서 재배를 하는 작물이랍니다..

이름 그대로 콩과라고 하는데요~!~

콩처럼 꼬두리도 열리고.. 이것으로 씨앗을 한다고 합니다~~~~

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오늘아침 티브이를 보고 얼른 깍아서 샐러드도 만들어 보았어요~!~

섬유질이 풍부해서 변비에도 효과가 좋다고 해서 저는 얼찌나 반가운지요~!~

열심이 먹고 변비치료만 된다면 홍보 대사로 나서야 할것 같네요ㅎㅎ~!~

감자처럼 졸임도 해보았지요~!~~

고춧가루 조금 넣어서 감자조림처럼 했더니 정말 맛있어요

반찬으로도 완소 반찬 이네요~!~

히카마 (얌빈)을 채 썰어서 밥할때 위에 올려서 해보았답니다

그리고 양념장에 비벼서 먹어보니

완전 영양밥이네요!~ 맛도 있고요~!~~~

히카마 (얌빈)의효능

히카마 뿌리는 성장했을 때의 수확기에 1개당 무게가 400g에서 2kg 내외의 무게가 나갑니다 ~~~

우리가 먹는 히카마 구근은 가을철의 서리 오기 전에 수확하는데

1, 뿌리에는 식이 섬유가 풍부하고 천연 인슐린이라고 부르는

이눌린이 풍부하여 혈당 상승 억제로 당뇨에 좋은 효능과 콜레스테롤 억제 기능을 갖고 있습니다

tv 천기누설과 mbc에서 방영된 내용으로는 특히 (급성) 당뇨에 효능이 있는 것으로 나왔다고 하네요~!~~

 2, 변비를 개선하고 설사를 멈추는 효능입니다

히카마 (얌빈)의 뿌리에는 다량의 식이 섬유가 있어 아삭아삭한 맛으로 저칼로리 고영양 분의 뿌리가 포만감을 느끼게 하여

여성들의 다이어트에 적합한 동시에 올리고당이 풍부하여 장내 유익균의 활성화에 도움을 주어

잘 활동에 도움으로  변비 개선과 설사 멈춤의 효능이 있습니다

(부친의 가끔 있는 변비 개선에 아주 효과적으로 개선된 경험이 있습니다)

3, 콜레스테롤 합성 억제와 고혈압에 효능이 있으며 다량의 미량원소를 함유하여 피를 맑게 하고(청혈 작용)
혈전분해와 혈관 팽창 작용으로 피의 흐름을 원활하게 하는 기능도 있다고 합니다

멕시코가 원산지인 " 히카마"는 아메리카 인디언 나와틀어로 "맛을 본"이란 뜻을 같고 있다 합니다
현지 원주민들은 히카마 뿌리로 "통풍"과 "황달"을 치료하는데 사용하고

덜 여문 씨로는 가려운 "옴"을 치료하는데 사용한다고 합니다
 

 히카마 또는 얌빈은 아열대 콩과 식물로 콩은 독성이 있어 먹지 않고 뿌리를 먹는 뿌리채소입니다

멕시코 감자"라고 하는 히카마의 꽃핀 모습

보라색 예쁜 꽃에 열매가 열린다고 하네요~!~~

(아래 사진은 다른 사이트에서 가져왔어요)

히카마 줄기며 잎이 칡과 비슷하답니다~!~ 

콩과 비슷하게 생긴 열매가 주렁주렁 열리는데

열매는 독성이 있어서 막으면 안된답니다~

요 아이가  히카마 (얌빈)이라는 뿌리지요~!~

감자처럼 도 생겼고 꼭마와 비슷하게 생겼네요~!~~

우리나라 사람들에게는 꽤나 생소한 아열대 작물 히카마는

미국 인터넷 매체인 허핑턴포스트에서 많은 먹거리 중

세계 20대 슈퍼푸드(superfood)에 선정되었다고 합니다~!~ 

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신기하게 생겼네요..

크기도 큰것은 엄청 크답니다~~~​

껍질은 손으로 벗기면 잘 벗겨지고 속살이 우유빛 하얀색이면

생으로 먹으면 고구마와 감자의 중간 정도 맛인 것처럼

달달한 맛도 약간 있고 무처럼 시원한맛도 조금 있답니다

조금 숙성시켜서 먹으면 훨신 달착지근하고 맛있답니다~!~~~

껍질을 벗겨보니.. 요로코롬 배처럼 생겼네요..

아직 맛이 덜 들어서.. 달 지는 않지만..

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요놈이 그래도 영양 만점이라네요..

다이어트.. 당뇨 등 몸에 좋은 건강식품이라네요..

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 재료

 히카마 (얌빈) 1/2토막 양파1개 청양고추3개 다진마늘1큰술고춧가루1큰술 간장2큰술 올리고당1큰술

껍질을 벗겨서 감자처럼 썰어줍니다~~

자색양파 1개도 채썰어 주었어요~~

둥근 팬에 포도씨유를 조금 두르고 감자와 다진 마늘을 볶다가 양파도 넣어서 볶아줍니다~~~

양념은 미리 풀어 놓았다가 어느정도 볶아진 얌빈(히카마)에 넣어서 뚜껑을 덮어서 익혀줍니다~!!~

국물을 조금 넣어서 자작하게 끓여지만 약한 불로 줄여서 졸여줍니다~!!~

히카마는 1/4쪽을 굵게 채 썰어서 밥할때 위에 올려주었어요

밥이 다 된 다음 모습입니다

꼭 무밥을 한것 같아요~!~~

이렇게 그릇에 한주걱 떠서 양념장 넣어서 비벼 먹거나

고추장이나 나물들 넣어서 비벼도 맛있겠지요~!~~

사과랑 냉장고에 있는 채소들 넣어서 샐러드도 만들었어요~!~

샐러드소스는 시판용 오렌지 무지방 샐러드소스와 유자청을 넣어서 만들었어요~!~

상큼하고 아삭한 샐러드가 정말 아침에 먹으면 너무 신선하게 잘 먹을 수 있답니다

히카마 (얌빈))은 아삭하고 배나 고구마처럼 새콤한 소스와 너무 잘 어울리네요~!~

샐러드 재료는 냉장고에 남아 잇는 것들과 히카마 만 있어도 된답니다~!~

유자청을 넣었더니 어쩜 상쾌한 유자청과 히카마 가 잘 어울리던지요~!~

아직  히카마라 는 이름 초자 모르는 분들도 많으실 겁니다

세계적인 슈퍼푸드로 선정된 히카마 (얌빈)의 효능도 무궁무진하지만

특히 다이어트에 좋은 식품이라니 여성들에게 희소식 중에 희소식일 것 같네요~!~~~

히카마 로 다이어트도 하시고 피부노화도 방지할수 있다니

얼머나 좋은 식품인가요~~~

저도 지금 남아있는 것 열심히 먹은 다음 나오는 철에 더 구매해서

보관하는 방법도 알아서 보관하고 먹어야겠어요~!~

오늘아침 히카마로 차린 밥상 이랍니다~~

저절로 몸이 가벼워지는것 같고 몸무게가 줄어든것처럼 가볍네요~~~ 

히카마 한가지만  가지고도 멋진 상차림을 할수 있을것 같아요~~~

오늘 갑자기 준비한다고 제대로 못했지만

무궁무진한 요리 레시피가 나올것 같아요~!~

여러이웃님들 좋은식품으로 건강도 찾으시고 다이어트도 하셔서 모두가

늘씬하고 멋진 몸매로 다시 태어나시길 바랍니다~!~

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