비오는날음식으로 노릇노릇 부친 메밀전..
김치 냉장고에 깊숙히 넣어둔 묵은지를 꺼내어 잘게 썰어 기름살짝 두르고 달달볶아
메밀전에 둘둘 말아 썰으면
김치메밀전병이 완성된답니다.
제 단골 메밀국수집 광화문 미진에 가면 메밀국수와 꼭 함께 주문하는 메밀전병
영월식 메밀전병처럼 팬에서 둘둘 말아 지지는 메밀전병이 아닌
메밀전을 부쳐 김말이처럼 둘둘말아 썰어낸 서울식 메밀전병을
우리 집만의 별미식으로 업그레이든 시킨 김치메밀전병 소개할께요~
재료
메밀부침가루 200g, 물 480ml,
(배추김치)묵은지 1/4포기, 돼지고기 230g, 두부1/4모, 고춧가루 반큰술, 오일
1. 배추김치(묵은지) 1/4 포기 준비하여
송송 잘게 썰어주세요~~
2. 돼지고기 갈은것 준비하여 섞어주시구요~
3. 으깬 두부도 함께 넣어 국물을 따라내주세요~
4. 기름 살짝 두르고 팬에 달달 볶아주세요~~
돼지고기가 익으면 속재료 완성!!
메밀부침가루를 넣고,
위 계량대로 물을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요~
메밀전은 얇게 부쳐야 제맛인데 물에 잘 풀어지니
얇게 잘 부쳐지더라구요!
6. 한 국자씩 떠서 사각팬에 부쳐보았어요~~
중약불에서 기름 두르고 되도록이면 얇게 펼쳐서 익혀줍니다.
이렇게만 해도 메밀향이 가득한 메밀전 완성!!
하지만, 저는 김치메밀전병을 만들어보기로 하였으니 조금 더 따라오세요~
요렇게 아까 볶은재료를 넣고 말아가며 부쳐도 되고요~~
이렇게 하는게 어려우시면 한 장씩 메밀전을 먼저 부쳐낸 후
도마에서 볶은재료 넣고 돌돌 말아 김말이에 싸서 굳힌 뒤 잘라주면
더 손쉽고 예쁘게 메밀전병을 만들 수 있어요!!
메밀전병이 뜨거울 때 썰면 풀어져 버리더라구요~~~
식은 뒤 썰어주세요!!
이제 먹기 좋게 썰어서 접시에 담아주면
김치메밀전병 완성!!
여름엔 숙주나물이 잘 쉬므로 숙주나물은 넣지 않았는데
겨울엔 숙주나물도 삶아서 함께 넣어주면 좋아요~
메밀가루의 담백함과 구수함 때문인지 고기를 빼고 볶아도 맛있답니다.
김치만 넣을 땐 볶지 말고 김치 송송 다져서 김칫국물만 꼭 짜서
생김치를 넣어도 아삭하니 맛있어요!
비오는날음식으로 부침개만한 것이 없는 것 같아서 만들어보려다
몸의 열도 식혀주고, 건강한 음식이라 입맛 없는 여름에 딱인 메밀!
메밀의 무궁무진한 변신!!
더운 여름에 더욱 잘 어울리는 별미식이랍니다.
쉽게 메밀전, 메밀부침개로도 맛있게 만들어보세요!!
고객님의 생각을 그대로 드마리스가 그
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용인시 수지구 죽전동
서초구 방배동
[주문전 제시] 3인분이상 주문시 생맥주 제공
강서구 가양동
전통 복분자주 1병 제공(장어구이 주문시)
고양시 덕양구 행주내동
(수육주문시) 음료수 1병 무료제공
서대문구 창천동
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