-낙지 채소 초무침 요리법-

낙지 1마리(대), 무 3토막(두께 0.5cm), 오이 1개, 미나리 or 참나물 줄기부분, 통깨

채소 밑간 : 사과식초, 소금 약간, 설탕 약간

양념 : 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 고추가루 2큰술반, 요리당 3큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 1큰술, 생강가루 약간(다진마늘, 다진생강으로 대체가능)

무랑 오이는 따로따로 절여주세요.

서로 비슷한 길이와 두께로 자른 뒤에..

(아~오이는 가운데 씨를 빼서 잘라주세요^^)

사과식초, 소금 약간, 설탕 약간에 조물조물 밑간~~~~

대략 30분이상 지나면 절여지는 편인데..두께에 따라 차이가 있습니다.

한개 살짝 잘라서 먹어보고..

너무 짜거나!! 너무 시면!!! 약간의 간 수정...이도저도 안될것 같아요ㅠ-ㅠ 이런 분들은 후다닥..

흐르는 물에 씻어서 양념장에 넣어주세요.

간이 맞으면 그냥 고대로 물기만 쭈욱 짜내서 넣으면 되지만..

새콤달콤 초무침 양념이에요.

통마늘 사다가 다져야 하는데..

귀찮아서^^;; 생강가루 넣었어요...;;;;;;;;;

(아..귀차니즘..저쪽 벽에서 무릅꿇고 손들고 반성이라도 해야할까봐요 ㅠ-ㅠ)

모든 재료를 한볼에 넣고 잘 섞은 뒤에~

준비하면 끝이랍니다.

간을 꼬옥 봐주세요.

새콤달콤 잊지마세요^^

정말 이도저도 다 귀찮다..ㅡㅡㅋ 그러면 시판 초장에 약간의 단맛만 추가해서..

무쳐도 됩니다. 아하하하..;;

낙지 한마리..큰거............(국산은 아닙니다.;;;;)

타임세일로 사와서..

밀가루에 벅벅 빡빡~ 아주 그냥 뻘에 낀 이물질들 죄다 없어질 수 있도록~

문질러서 깨끗하게 씻은 뒤에~

팔팔 끓는 물에 청주 좀 넣고..

데쳐냈습니다.

너무 오래 데치면 질겨지므로..

속까지 익은거 확인하고 후다닥 건져내서..

찬물에 퐁당~~~너무 익으면 안될것 같아서요^^;;;

한김 식힌뒤에..

역시 먹기 좋은 길이로 똑똑 잘라줬어요.

참나물이나 미나리 들어가면 향긋하니 좋아요. 필수적으로 권해드리고 싶네요.

참나물 넣어야지 해놓고 양념장까지 넣고 그때서야 생각나서..^^;;

바로 사진 한컷..

조물조물~잘 무쳐주다가~~

마지막에 통깨 솔솔 넣고~

휘리릭 무쳐주면 끝이랍니다.

통깨는 통으로 넣으면 먹을때 통깨가 씹히면서 고소한 맛이 나구요..

통깨를 손으로 막 비비듯이 으깨서 깨소금처럼 만들어서 넣어주면 맛과 향 고소한데..씹히는 맛은 아무래도 통깨보단 살짝 덜해요.

요건 스타일대로 넣으세용^^

새콤달콤 낙지 채소 초무침이랍니다.

낙지 무침 한젓가락 하실래요?

진짜 느끼한 맛을 화악 날려줄것 같은 새콤함이랍니다.^^

아..맞다..어른들은 새콤한거 강하면 못드시는 분들도 계시므로..

식초의 양을 꼬옥 조절해주세요~~~

아삭아삭 씹히는 채소들의 맛이 굿~~~

기름진 명절음식에 입맛도는~

빨간 양념~

요 양념의 쥔공으로..낙지초무침 한그릇 어떠신가요?