(아빠의 요리)와인 블루베리 소스 스테이크.

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서비의 요리...http://blog.daum.net/sub5053

8월7일 목요일 말복과 입추가 겹친 날..!!^^

두 꼬맹이들을 위해서 말복 음식으로 스테이크를 만들어 줍니다..^^

아빠가 만드는 요리!!!^^

오늘은 밥대신 감자 샐러드로 탄수화물 보충을 합니다..^^

감자와 계란을 삶아주고...^^

삶은 감자와 계란이 준비되면..

감자는 껍질을 벗기고,계란흰자는 잘게 잘라서 양푼이에 담고...

오이피클도 잘게 다져서..

마지막으로 마요네즈와 흰 후추를 뿌려줍니다..^^

조금 부드럽게 먹기 위해 우유도 조금 넣어줍니다..^^

생크림을 넣어주면 더 크리미하고 맛나겠죠....!!!^^

국자로 대충 으깨서...!!ㅋ

더 부드럽게 드시려면 감자를 더 곱게 으깨서 우유나 생크림,마요네즈를 더 넣어서 드시길..^^

마지막에 파슬리 가루 조금 넣어줍니다..^^

국자로 둥글게 돌려서 접시에 담고...

빼놓은 노른자는...

채반에....

살살 긁어주면서 뿌려주면 완성..^^

고기와 궁합이 좋은 양파도 애호박과 같이 볶아줍니다..^^

접시에 담고...^^

블루베리 소스를 만듭니다..^^

우선 냄비에 와인을 넣고 끓여줍니다..^^

와인이 어느정도 졸아들면서 알콜이 증발한 상태가 되면 불루베리를 넣어줍니다..^^

블루베리 덩어리가 싫으시면 믹서에 갈아서 넣어주셔도 맛나겠죠..^^

서비는 식감을 살려서 덩어리로 넣어주었답니다..^^

불을 조절해서...

조려주다가 꿀을 조금 넣어줍니다..^^

불을 약하게 해서 은근하게 졸입니다..^^

오늘 사온 소고기는 청정우 호주산 척아이롤...!!^^

후추와 소금으로 간을 한후...

올리브오일을 발라서 코팅을 시켜 줍니다..^^

후라이팬을 가열한후 버터를 조금 녹인후 고기를 올리고 센불에서 딱 한번씩만 뒤집어서 굽습니다..^^

올리브오일 코팅을 해서 육즙을 완전히 가둔 상태로 구워서 먹음직합니다..^^

간혹 스테이크를 후라이팬에 구울때 중간불에서 천천히 굽는 경우가 있는데..

그렇게 굽게 되면 고기 자체가 육즙이 빠져서 질겨진다는거....!!

후라이팬에 구울때는 연기가 나더라도 최대한 센불에서 한번씩만 뒤집어서....^^

잘 구워진 고기를 접시에 담습니다..^^

졸인 와인 블루베리소스를 끼얹어줍니다...^^

완성...^^

작은 꼬맹이...!!

큰 꼬맹이는 조금 큰 걸로.....!!

음료는 블루베리와 우유, 꿀울 조금 넣고 믹서기에 갈아서...!!^^

컵에 따라줍니다..^^

말복날 아빠가 만들어주는 와인 블루베리소스 스테이크..^^

오늘도 늦은 저녁을 먹습니다..^^

가두어진 육즙 보이시나요!!!!^^

블루베리소스와 함께..^^

육즙을 잘 잡아서 고기가 상당히 부드럽습니다..^^

부드러운 질감이 느껴지시죠..!!.^^

레드와인에 블루베리까지 들어간 진한 소스가 달달하면서 새콤하기도 합니다..^^

볶아서 달달한 양파도 같이 먹습니다..^^

두 꼬맹이가 맛있다고..^^ㅎㅎ

감자 샐러드도 같이 먹어줍니다..^^

오늘은 씹는 식감을 살리려고 대충 으깬 감자가 아삭한 피클과 어우러져서 맛있습니다..^^

부드러움도 느껴지는..^^

애호박구이도 맛나게..^^

소스가 조금  묽은감이 있습니다...^^

소스를 더 졸였어야 했는데...^^

급하게 만드느라..ㅎ

여하튼 아빠가 두아들을 위해서 만들어주는 말복 보양식 와인 블루베리소스 스테이크....!!^^

두 꼬맹이가 맛있게 먹는걸 보니 흐믓했던.....^^

서비는 요즘 똥배가 너무 나와서 음식 만들면서 맛만 보고 패스했답니다.ㅠㅠㅎㅎ

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스테이크라는게 의외로 복잡한것 같지만 고기만 신경써서 굽는다면 간단하고 맛나게 드실수 있답니다..^^

집에서 만들어도 그다지 많은 재료가 필요하지 않은....

블친님들은 복달임을 어떤 음식으로 하셨나요?^^