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가지튀김
마트에 가면 요즘 자꾸만 내눈에 띄는 채소중 하나
보랏빛이 선명하고~ 반질반질 광택이 나는 예쁜 가지를 보면
망설임없이 바로 장바구니로 고고~~
가지는 어렸을땐 물컹물컹한 느낌이 싫어서 안먹었었는데
언제부턴가~ 이 가지의 식감이 어찌나 좋은지
지금은 너무나도 좋아하는 채소랍니다.
가지는 칼로리가 낮고 수분함량이 높아 다이어트도 좋고
혈액속에 콜레스테롤을 저하시켜주는 효능도 있어
고지혈증 예방에도 좋다고 해요~
또~ 비타민 함량이 높아 피로회복에도 도움이 되고
무엇보다 보라색 채소에 많이 들어있는
안토시아닌 색소가 암을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
지금이 바로 가지가 제일 맛있을때예요~
맛도 좋고~ 효능도 좋은 가지로
오늘은 가지튀김을 만들어 먹었답니다..
겉은 바삭바삭~ 속은 부드럽고
여기에 소스를 뿌려먹으니 꼭 일품요리같아요~ ㅎㅎ
재 료
가지 2개, 튀김가루 1컵(200ml), 얼음물. 튀김유
양 념 장
다진양파 2T, 청고추 반개, 홍고추 반개, 간장 2T, 식초 2T, 매실청 2T
가지는 보라색이 진하고
광택이 나며 모양이 구부러지지 않은것이 좋은 가지랍니다. ^^
1. 가지는 3등분을 낸 후 반을 자르고 끝부분을 조금 남긴후 칼집을 내 주세요~
(가지모양은 어떻게 자르셔도 상관없어요~ ^^)
2. 튀김가루 한컵에 얼음물을 넣고 반죽을 해준후 가지를 넣고 버무려주세요~
(가지에 덧밀가루를 바른 후 반죽을 해주시면 튀김옷이 잘 벗겨지지 않습니다.)
3. 깨끗한 기름에 2번 튀겨주시면 됩니다.
튀김을 2번 하는 이유는 한번 튀긴 후 남아있는 수분을 날려주기 위해서예요~
2번을 튀기면 훨씬 바삭한 튀김이 된답니다. ^^
양념장은 튀김을 하시기전에 미리 만들어 놓으시는게 좋아요~ ^^
고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다져서 준비해 주시고
양파도 다져 주세요~
전 양파는 다지기를 이용해서 다져 주었습니다. ^^
위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~
접시에 가지튀김을 올리고~~ 그위에 양념장을 뿌려주면 완성입니다. ^^
매운맛을 좋아하시면 고추를 청양고추로 양념장을 만들어 보세요~
양념장을 올린 가지튀김~
바삭바삭하면서 부드럽고~~
상큼하고 신선한 맛이랍니다. ^^
고기보다 더 맛있어서
한번 맛보면 젓가락질이 바빠지실 거예요~ ㅎ
여름가지~ 많이 드세요~ ^^
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헤이남
