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천연조미료 우리집 건강도우미 천연조미료 만드는법~~~
멸치가루 새우가루 표고가루 다시마가루 참깨 볶아서 깨소금만들기...
천연조미료 사용하여 가족들 건강지키기......
조미료를 안먹기 시작한지 꽤오래된것 같아요~~
요리에 관심을 갖고 가족들 건강 챙기는 마음으로
시작한 천연조미료 만들어 사용하게 되었지요~~~
이제는 햇볕이 좋은날은 무얼 말릴까 하는생각이 먼저 든답니다~~~
먼저번에 만들어서 먹던 천연조미료가 다먹어 가기에
이번에 조금씩 만들었답니다~~~
직접재료 구입해서 말린다음 이렇게 준비해 놓았어요...
옛어르신들이 연탄이나 쌀 고추가루 같은것들 장만해 놓으시면
밥안먹어도 배부르다는 말뜻을 이제야 알겠더군요~~
여름내 먹을것은 된것 같아요...........
모두 바짝 말려서 믹서기에 빻아서
금방 먹을것 조금 덜어놓고 나머지는 지퍼팩에 담아
냉장고에 넣어서 보관 한답니다~~~
표고버섯을 사온다음 식초조금넣거 물에 잠시 담갔다가
면보로 꾹꾹눌러서 물기를 빼준다음 햇볕에 말리면
햇볕좋은날은 3일이면 바짝 마른답니다~~~
이렇게 바짝 마른것은 믹서기로 분쇄해주면 된답니다~~~
새우도 멸치도 다시한번 바짝 말려서 분쇄해준답니다~~~
다시마도 바짝 말린다음 일부는 분쇄하고
일부는 잘라서 지퍼팩에 담아 놓았어요~~~
표고
건새우
멸치는 내장빼고 다듬어 말립니다...........
이렇게 준비해놓으면 한동안 양념걱정 안해도 되겠지요~~~
참깨도 잘씻어 건져 볶은다음 진공포장해서 보관합니다~~~
참깨 씻을때 위에 뜨는것을 모두 버리지말고 잘저어주면 가라앉아요~~
채에 걸르면서 보면 흙이 많이 가라앉는답니다...
2~3번 헹군다음 물기를 쪽빼서 볶아줍니다~~~
궁중팬처럼 깊은팬에 볶아줍니다
아래사진처럼 처음에는 볶는
조리도구에 참깨가 많이 달라붙지요~~~
볶아질수록 수저에 붙는것이 없어진답니다
그럼 참깨가 어느정도 볶아졌다는 뜻이지요~~!~
잘볶아진깨는 식힌다음 진공포장해서 보관했다가
먹을때 조금 빻아서 깨소금으로도 쓰고 통깨로도 사용한답니다~~~
진공이 안된것은 바로 먹을것들 입니다~~~
진공된것은 조금더 있다가 먹게 되겠지요~~~~
찹쌀도 깨끗이 씻어 건져서 떡집가서 빻아다가
진공해서 보관합니다~~~
이렇게 만들어 놓으면 한동안 잊어버리고 사용할수 있지요~~
날짜써서 차곡차곡 보관해두면 찾아먹기도 쉽답니다~~~
잇님들 휴일 편안이 잘들 쉬셨나요~~~
오늘이 6월의 마지막날 이지만 새로 시작되는 한주
기분좋고 즐거운 마음으로 시작하시길요~~~
울님들이 달아주시는 댓글도 공감도 추천도
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