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안녕하세요 레이미입니다 :)
요즘 비도 오락가락..
곧 장마도 시작될 텐데요..
비가 오면 더욱 생각나는 전요리, 그중에서도 해물파전 들고왔어요^^
간단하게 만드는방법 보여드릴게요~!
 해물파전 재료소개
실파(쪽파) 반줌, 낙지 한마리, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1알,
국간장 한스푼, 소금 약간, 홍고추 1개(생략가능)
* 저는 미리 사놓은 낙지가 있어서 그걸 이용했는데요
오징어를 넣으셔도 좋고, 조갯살, 새우 등을 넣으셔도 좋습니다
모둠으로 넣으시면 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있겠네요^^
보통 해물파전에 쪽파를 많이 이용하는데
저는 머리부분이 얇은 실파가 요리하기에 더 편해서 그걸 이용했어요
쪽파로 하시려면 둥근 머리부분을 칼등으로 살짝 두들겨준 후에
만드시면 편리합니다
파는 팬의 크기에 맞춰 앞뒤를 적당히 잘라서 준비해주세요
홍고추는 있으면 넣고 없으면 생략하셔도 됩니다^^
낙지는 손질해서 준비해주시고요
잘게 잘라서 넣는것도 좋은데
저는 다리를 길쭉하게 두 번정도만 잘라 길게 넣어줄 거예요
그렇게 하는게 더 먹음직스러워 보이더라고요^^
밀가루와 물은 1:1 비율로 준비해주세요
종이컵 기준으로 같은 양을 넣어준다고 생각하시면 됩니다
이 비율은 부추전 할때도 마찬가지세요
밀가루 반죽에 국간장 1스푼 넣어주시고
소금을 약간만 넣고 간을 맞춰주세요
계란 1알도 잘 풀어 준비해주시고요
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
반죽을 한 국자 부어준 후에 위에 파를 가지런히 올려주세요
그 위에 낙지와 홍고추를 올리고
남은 반죽을 사이사이 메꾸듯 부어주세요
그리고 계란물을 골고루 뿌려주시면 됩니다
여러번 뒤집으면 기름도 많이 먹고 모양이 흐트러질 수도 있기 때문에
딱 한 번만 뒤집어주셔야 하고,
뒤집을 때에도 기름을 둘러주셔야 앞면의 색깔도 예쁘게 나옵니다^^
먹음직스러운 해물파전 완성이에요^^
팬에서 접시로 파전을 옮길 때에는
접시를 위에 올린 후에 그대로 뒤집어주면 깔끔하게 옮기실 수 있어요
이런거 보면 막걸리도 한잔 해야할것 같고 그렇죠?^^
개인적으로 전류를 참 좋아하는 편이기도 하지만
제가 만들었으면서도 너무 맛있어서 아주 감탄하면서 먹었답니다 ㅋㅋ
해물파전 만드는법이었습니다 :)
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요리사랑레이미
하루나의마마스컴
