마늘장아찌  물없이 담는 마늘장아찌 끓이지 않아도 되는 마늘장아찌 

마늘저장법  마늘가루 만드는법~~~

요즘~아니 조금 늦엇지만 제가 포스팅한지가

조금지나서 올리는 마늘장아찌 담는법 입니다~~~

마늘장아찌도 다른장아찌도 담는법은 무궁무진한것 같아요~~~

이번에 담은 마늘장아찌는 처음 담아보는 방법이지만

웬지 너무 간편하게 담는방법이 괜찮은것  같아요~~~

물한모금 없이 그리고 끓이지 않아도 되는 아주 간편한 방법이지요~~~

안녕하세요~~~

제가 얼마전 담아놓고 만들어 놓은 마늘가루 입니다......

이제야 올려드리지만 아직 늦지 않아서

지금이라도 장아찌 담아도 되고 마늘 저장하는방법이네요~~~

아직까지는 마늘을 빻아서 냉동실에 얼려놓고 먹었어요~~

그런데 냉동실이 다른물건들로 가득 채우다 보니

자리차지하지 않는방법을 생각하다@@

말려서 가루로 빻아 놓으니 너무 좋으네요~~~

올해는 마늘을 3접이나 구입했답니다~~~

작년에 2접반 구입했더니 장아찌 담고 조금 모자란듯 싶어

이번에는 조금더 구입을 했지요~~~

일부는 빻아서 요런식으로 냉동실에 보관했어요~~~

작은 칸칸이와 조금더큰 칸칸이

이렇게 담아놓고 양념으로 사용한답니다

작년에 마늘장아찌 담아놓은것이 많이 남아있어서 안담을려다가

그래도 섭섭해서 조금 담았답니다~~~

물대신 소주를 넣고 끓이지 않고 담아 보았어요........

식초와 설탕량을 줄이고 대신 매실청을 추가했고요~~~

6월7일 담은 마늘장아찌입니다

2가지를 같이 꺼내서 썰어 보았어요........

올해 담은지 12일된 마늘장아찌는

끓이지 않고 물안넣고 담은 장아찌 입니다~~~

마늘장아찌 담고 조금은 매달아 놓고 나머지는 모두껍질을 벗겼어요~~~

하루종일을 매달려서 마늘까던날이 생각나네요~~

팔도 다리도 허리도 너무 아팠답니다~~~

음식만들다 보면 마늘을 사용함에 따라

편이 필요할때도 있고

통마늘이 필요할때도 있지요~~~

마늘을 편으로 썰어 놓았어요~~~

편으로 썰어놓은 마늘을 햇볕에 잘말려줍니다~~~~

햇볕이 좋으면 그냥 지나치기가 너무 아까운거 있지요~~~

뭐라도 말리고 싶어진답니다...........

아마도 요것이 주부만이 하는일이겠지요~~~~

이렇게3일정도 말렸더니 너무 잘말랐어요~~

햇볕에 말리기 어려운 아파트에서는

건조기에 말려서 갈아두고 사용해도 좋아요~~~

이렇게 잘말랐기에 믹서기에 갈았답니다~~~

갈면서 보니 약간 덜말른것들은

요로콤 덩어리가 지길래 다시 하루르 말려서 빻았답니다

이렇게 곱게 갈아놓은 가루를 음식 만들때 사용하면 훨씬 편하고 깔금하겠지요~~~

지퍼팩에 담아서 보관하고 병에 담아서 놓고 사용한답니다~~~

일부는 이렇게 믹서기에 갈아서 보관했어요~~~

생마늘을 갈아 놓으면 갈변현상이 일어나지요...

마늘을 갈을때 설탕을 조금 넣고 갈아주면 갈변이 덜난답니다~~~

양이 많은것은 김치할때 사용하면 되겠지요~~~

칸칸이에 보관된 작은칸은 양념으로 반찬 만들때 사용할려고요~~~

저는 모든재료들을 한번 쓸만큼씩 담아서 냉동실에 보관한답니다

많은양을 한꺼번에 보관하게 되면 쓸데 엄청 불편 하거든요~~~

여러님들 오늘 날씨가 꽤덥네요....

그래도 햇볕이 너무 좋아서 또 말릴것이 없나 찾아본답니다 ㅎㅎ

어쩔수 없는 주부근성 이겠지요~~~

모든님들 오늘 하루도 즐겁고 기분좋은날 되세요~~~

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