A - 얇고 넙적하게 슬라이스한 소고기 등심을 구입하여 쟁반이나 접시에
펼쳐 핏물을 닭아내고 소금과 후추를 고루 뿌려 줍니다 .
B - 고구마는 필러로 껍질을 벗겨내고 4등분하여 삶아 뜨거울때 곱게 으깹니다
생크림과 설탕을 넣고 최대한 부드럽게 으깨주세요 채에 곱게 내리셔도 됩니다 .
으깬 고구마는 펼친 소고기위에 적당량 깔아 주세요!
C - 고구마 위에 슬라이스 치즈를 깔고 청피망은 배를 갈라 씨를 빼고 가늘게 채섭니다
당근도 1/2개를 가늘게 채썰어 치즈위에 조금씩 올립니다.
D - 김밥말듯이 돌돌 말아 주세요
** 빵가루를 묻히지 않고 반죽을 이용해 튀길거라서
반죽이 필요한데요 달걀물을 풀어 우유를 넣고
튀김가루를 넣어 고루 섞어 약간 된반죽으로 준비합니다 .
F - 팬에 기름온도가 180정도로 오르면 노르스름하게 튀겨냅니다 .
** 완성된 롤은 컷팅하여 접시에 담아 소스를
뿌내시면 완성입니다 !
저는 작은 종지에 담아 가니쉬로는 당근을 채칼에
얇게밀어 튀겼고 딸기를 곁들였습니다
어떤형태로든 이왕이면 음식을 이뿌게 담으면 보는
즐거움도 더해져 식욕도 더살아나겠죠!!
더스푼
