|
주말이 참 빠르게 오는것 같아요. 가족들과 좋은 시간 계획들이 있으신가요? 잠시 여유롭게 짧은 여행을 다녀왔더니, 다시 막 놀러 가고 싶은것 있지요 ^^ 요즘은 한창 마늘철이라 장아찌를 담아 보았어요. 마늘장아찌, 끓이지 않고 마늘장아찌 담그는 방법 
<재료> 장아찌용 마늘 50개 식초, 물, 간장, 설탕 자세한 내용은 사진에서 설명할게요. 마늘장아찌는 베비로즈님 레시피입니다. 장아찌용 마늘을 준비해요. 전 50개를 준비했어요. 껍질을 다 벗겨 내시면 안되고 속껍질을 붙인채로 겉껍질만 까 주었어요. 깨끗이 씻어 체반에 물기를 털어 주는 정도로 준비해요. 장아찌 담글 독에 정수물을 부어 봅니다. 다시 물을 볼에 다 부어 어느정도의 양인지 가늠을 해 보아요. 정확히 재면 더욱 좋아요. 그리고 물을 반을 따라 버리고 나머지 반을 식초와 설탕을 섞어 부어 주시는데요, 설탕양을 식초양의 80%를 넣어 줍니다. 그리고 독에 부어 줍니다. 그러면 1차 절임이 끝난거에요. 검은 비닐을 씌워 10일간을 둡니다. 10일간 절임을 끝내고, 2차 절임을 할건데요, 1차 절임물의 1/3를 따라 내고 그만큼의 양을 간장을 부어 주어요.  이렇게 왕성이에요. 참 쉬운 방법이라죠. 약 1달후엔 맛나고 아삭한 마늘장아찌를 드실수 있어요. 그리고 김치냉장고에서 보관하시면 1년 내내 맛난 장아찌를 만나실수 있어요. 아삭아삭한 맛이 참 좋은 마늘이에요. 더군다나 끓이지 않고 만드는 법이 참 좋지요? 1년 내내 두고 먹을수 잇는 든든한 반찬이어서 더욱 좋은 반찬 같아요. 매 해마다 장아찌 종류들을 만들곤 하는데, 지난해에는 패스했더니 아쉽더라고요. 올해는 맛난 장아찌를 먹을수 있겠어요 ^^ 행복한 주말이네요. 쉬는날이 참 좋은데 언제부턴가 주말도 바빠서 좀 서럽긴 하네요 ^^;; 이웃님들 행복한 시간들 보내세요 ^^ 
|
해피샐러드
