인도식 닭가슴살 카레볶음밥 휘리릭~~

 냉장고 정리하기에 가장 좋은 메뉴는 바로 카레볶음밥!!!

뒹굴러 다니는 야채를 모두 다져 넣기만 해도 아주 근사한 한끼를 만들 수 있고~

냉장고 정리는 덤으로 따라오고~~

가끔 홈쇼핑의 밀폐용기 판매방송을 보면...

판매하고 있는 밀폐용기 없는 냉장고의 모습을 보여주는데..

모든 음식이 비닐에 싸여 무슨 재료인지 확인할 수 없을 정도로 봉지봉지~~ 들어 있는 화면을 볼 때마다

저런 집이 있나~~ 하면서

우리집 냉장고를 정리하게 됩니다.

암튼... 주부님들.. 가끔 볶음밥 만들어서 냉장고 정리해 주자고요~~

전 야채를 잘 먹지 않는 작은 아들을 위해 닭 가슴살 카레볶음밥을 휘리릭~~ 만들어 주었습니다.

오늘의 컨셉은 인도식 카레볶음밥입니다.^^

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인도에서는 카레와 요구르트의 조합으로 만든 요리가 꽤 있습니다.

처음에는 무슨 맛으로 먹지~~~ 하시겠지만..

의외로 카레에 플레인 요구르트를 넣으시면 맛이 한결 부드럽고 상큼해집니다.

카레에 생크림을 넣으면 고소한 맛이 강해지고..

플레인 요구르트를 넣으면 고소함과 상큼한 맛이 더 좋아집니다.^^

​인도음식 전문점에 가시면 탄두리 치킨과 카레에는 요구르트가 들어간 요리가 꽤 있습니다.

카레라이스도 맛있지만 카레볶음밥도 꽤 맛있습니다.

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1인분 훈제 닭가슴살(또는 생 닭가슴살) 1개, 밥 3/4공기, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 당근 2cm 정도, 카레 2큰술, 플레인 요거트 3큰술, 올리브유 2큰술,

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생 닭가슴살을 이용하셔도 되고..

저처럼 시중에 다 익혀서 훈제된 닭가슴살을 이용하면 훨씬 빨리 볶음밥을 만드실 수 있습니다.

제가 이 제품을 이용한 이유는 간편성도 있지만.. 비주얼도.. 좀 좋습니다.ㅋㅋ

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닭가슴살을 카레 1큰술과 플레인 요구르트 3큰술에 재워 주세요.

사실 훈제 제품은 이 과정 없이 바로 볶음밥에 잘라 넣어 주시면 됩니다.^^

대략 30분 정도 재워 주시면 됩니다.

양파, 파프리카, 버섯, 당근 등 집에 있는 야채를 다 꺼내 주세요.^^

버섯, 당근, 파프리카, 양파는 잘게 다져주세요.

전 이미 다 익힌 훈제 닭가슴살을 이용했기 때문에 멋내기 용으로 그릴팬에서 앞뒤로 구워 주었습니다.

만일 생 정육을 이용하실 분들은 팬에 식용유를 두른 후 속까지 잘 익혀 주세요.

요구르트와 카레 때문에 살짝 탈 수 있으니 모양을 살릴 분들은 오븐을 이용하시고...

그냥 편하게 요리하고 싶으시면 잘라서 팬에 볶으시면 됩니다.^^

달군 팬에 올리브유를 넣고 야채를 볶아 주세요.

생정육을 이용하실 분들은 야채 전에 미리 닭가슴살을 먼저 볶아 주세요.

밥을 넣고..

카레가루 1큰술과 닭가슴살을 재우고 남은 카레 요구르트도 함께 넣어 주었습니다.

골고루 잘 섞어 주세요.

울 둘째 아들은 음식의 비주얼을 무척 중시하는 녀석이라..

이렇게 고기 한 덩어리를 주어야 맛있다고 생각합니다.^^

볶음밥은 느끼할 수 있으니 김치나 할라피뇨 등을 곁들여 주세요.

오늘은 노란색 비주얼~~이 예쁘네요.^^

 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 닭가슴살 카레볶음밥이었습니다.^^

맛있는 저녁 하시고.. 불금되세요.^^