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감자전 - 밀가루 없이 부침개 만들기
요즘 집밥을 먹자~~라는 캠페인이 여기저기서 벌어지고 있습니다.
아무래도 정성이 가득 담기고 각종 첨가물의 공포와 비위생적인 외식업체의 비리에서 벗어날 수 있기 때문에
건강을 위해 집밥을 먹자는 분위기가 확산되고 있는 것 같습니다.
오늘은 집밥 메뉴 중에서 가장 만만한 부침개를 소개하려고 합니다.
그러나..
NO 밀가루 !!!
NO 물 !!!!
감자전
밀가루와 물이 전혀 들어가지 않고 오로지 감자전분과 수분으로 부침개 만들수 있다는 사실~~
지난달부터 KBS 예능프로그램인 인간의 조건에서는 '고기와 밀가루 없이 살기' 편을 시리즈로 방송되고 있는데 보셨나요?
출연한 여자 개그맨들이 하루에 알게 모르게 많은 밀가루 제품을 먹고 있다는 사실에 다들 놀라고 말았지요.^^
현대인들에게 고기와 밀가루가 그만큼 식생활에 많은 부분을 차지하고 있기 때문에 기획된 방송인 것 같습니다.
물론 고기와 밀가루가 나쁜 것은 아니지만..
한쪽으로 치우친 식생활은 반드시 문제가 생기기 마련입니다.^^
바쁜 현대인들이 쉽게 접할 수 있는 음식인 고기와 밀가루에 대한 경각심을 일으키기 위해 제작된 것 같습니다.
그래서~~
오늘은 밀가루없이 부침개 만들기!!!
감자만 있으면 됩니다.^^
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감자 3개, 오징어 1마리, 고추 1개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 영양부추 2줌(100g), 감자전분 4-5큰술(감자 양에 따라), 소금 1/2 작은술, 식용유 약간. |
감자는 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
오징어는 내장을 제거하고 껍질도 벗겨 주세요.
tip 오징어 냉동 보관 방법
오징어를 대량 구매한 후 냉동 보관하실 때에는 내장을 제거하고 냉동시켜 주세요.
내장을 제거하지 않으면 내장이 상해서 오징어에서 냄새가 날 수 있습니다.
양파와 고추, 영양부추는 깨끗이 씻어 주세요.
감자는 믹서기에 갈아 주세요.
양파, 오징어, 고추는 잘게 썰어 주세요.
볼에 감자 간 것, 오징어, 양파, 고추, 영양부추, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.
이 때 감자 간 것은 다 넣어 주세요.
간혹 감자전을 만드실 때 전분을 가라앉힌 후 전분을 버리고 감자전을 하시기도 하는데..
밀가루없이 부침개를 만들기 때문에 그냥 다 넣어 주세요.
감자 전분을 넣어 주세요.
감자 전분의 양은 감자 양에 따라 조절하세요.^^
대략 5큰술 정도 넣으면 적당합니다.
달군 팬에 식용유를 두른 후 반죽을 한 국자 떠서 약불에서 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 주세요.
이 때 되도록이면 약불에서 노릇노릇하게 구워 주세요.
짜잔~~ 밀가루없이 만든 부침개~~
좀 더 건강하지 않을까요?
감자도 수확철을 맞아 가격도 많이 저렴해지고 있으니..
꼭 만들어 보세요.
하루에도 우리가 얼마나 많은 양의 밀가루를 먹고 있는지 한 번쯤 깊게 고민해 보시고...
가족의 건강을 위해 밀가루없이 부침개를 만들어 보세요.^^
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예쁜포비
