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안녕하세요 레이미입니다 :)
며칠 전에는 마트에 갔는데 단호박이
무척 저렴하게 판매되고 있더라고요
단호박은 우리 애가 정말 잘 먹던 이유식 중 하나에요
밖에 나갈 때는 늘 단호박 이유식을 준비할 정도로 잘 먹었는데
그 이후로는 한참이나 안 해준 것 같아서
오랜만에 단호박 하나 사 와서 단호박죽 만들어봤어요^^
단호박죽 재료 :
단호박 1통, 찹쌀가루 1/3컵, 우유 2컵(400ml), 물 2컵(400ml)
설탕 1스푼, 소금 약간
단호박은 그냥 자르기 정말 힘들기 때문에
전자렌지에 4~5분경 먼저 돌려주세요
처음 단호박 손질할 때 그냥 자르려다가 칼이 들어가지도 나가지도 않고
정말 미치는줄 알았던 기억도 있답니다 ;;
호박은 반으로 갈라
숟가락을 이용해 속의 씨를 빼주시고요
숭덩숭덩(?) 잘라서 준비해주세요
믹서기에 물 1컵을 붓고 대략 2번에 나눠 윙 돌려주세요
*
이렇게 하지 말고 단호박을 더 확실하게 찐 후에
숟가락으로 으깨주시는 방법도 있습니다
이 방법으로 할 때는 전자렌지에 살짝 돌린 후 반으로 갈라주시고
찜기에 쪄주시면 됩니다
저는 믹서기에 갈았더니 대략 이런 모양이네요
좀 난감한 모양새이지만 우유 넣고 익히면 괜찮아져요 ㅋㅋ
우유 2컵을 붓고 중약불에서 뚜껑 닫고 은근히 끓여주세요
중간중간 바닥이 눌어붙지 않도록 잘 저어주시고요
시간은 15~20분경 끓여주시면 될 것 같네요
그동안 찹쌀가루 1/3컵과 물 2/3컵을 넣고
잘 섞어서 준비해주세요
찹쌀 갠 물까지 넣어서 잘 풀어주신 후
설탕 크게 1스푼과 소금을 넣고 간을 맞춰주세요
설탕은 기호에 따라 더 넣거나 덜 넣으셔도 좋습니다
* 소금을 넣으면 단맛이 더 강하게 느껴지는 효과도 있기 때문에
소금도 꼭 적당히 넣어주세요^^
이 상태로 5~10분간 푹 끓여주세요
단호박죽 완성입니다
시간이 다소 오래 걸리는 음식이기는 하지만
단호박의 영양을 그대로 흡수할 수 있는 영양가 높은 음식이 아닐 수가 없어요^^
특히 전날 미리 만들어두면
바쁜 아침에도 부담 없이 먹을 수 있는 음식이기도 하고요
먹을 만큼 두고 냉장보관해
따뜻하게 데워드셔도 좋을 것 같네요^^
단호박죽 만드는 법이었습니다 :)
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