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오늘은 햄버그스테이크 레시피를 올려보려구요!
특별하게 번거롭거나 어렵지는 않지만,
숙성시키는 시간이 필요하기 때문에
결코 금방 만들어지는 반찬은 아닙니다~.~~~~
시간도 오래걸리고 약간 난이도가 있지만..
맛있기 때문에! 시간을 투자해봤어요~ㅎㅎ
* 재료 *
다진쇠고기(100g),다진돼지고기(100g),브로콜리,호박,양송이버섯,양파,
파프리카,당근,달걀,빵가루,소금약간
* 조리시간 *
40분정도 소요(숙성1시간 제외)
재료들을 준비합니다.
다진소고기와 돼지고기는 각각 100g 씩 준비합니다.
고기를 다질때는 집에서 직접 다지지만, 이렇게 햄버그스테이크나
동그랑땡을 할때만 다진 고기를 구입합니다.
냉장고 재고파악을 한 후 여러가지 채소들을 넣어주시면 됩니다.~
저는 호박,당근,파프리카,브로콜리,양파,양송이 버섯을 준비했습니당~
오늘은 저희집 냉장고 채소칸이 아주 빵빵합니당~ㅋㅋㅋ
준비된 채소들은 최대한 잘게 다져 줍니다.~~~
(양송이 버섯은 색이 금방 변하니 제일 나중에 다져주세요~~)
잘게 다지지 않으면 뭉치기가 힘드니~꼭 잘게 다져 주셔야 합니다.~~~
잘게 다진 채소,다진고기,달걀을 넣고 반죽을 해줍니다.
이때 소금간을 약간 해주시고, 저는 후추가루와 다진마늘도 조금 넣었습니다.
빵가루를 넣어가면서 반죽의 농도를 조절합니다.~
농도 조절이 잘~ 되었으면 20분~30분정도 반죽을 해줍니다.~~~
말이 20분~30분이지 그 동안 반죽을 하려면~~~
팔.......아픕니당~~~
그래도 민수대장을 생각해서 20분!!! 채웠습니당~~ㅋㅋㅋ
반죽은 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 줍니다~~~
냉장고에서 1시간 숙성시킨 반죽입니당~~~
뭐...크게 달라진 건 없지만....
그래도 굉장히 찰 진(?) 반죽이 완성됐습니다.~~~
이제 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚은 후 팬에 구워 주시면 됩니다.
나머지는 냉동 보관 입니당~~~
패티 위에 비닐 한장 순서로 쌓아서 얼리면 하나씩 떼어내기 편합니당.....
넉넉히 만들어서 냉동 보관하시면 바쁘고 급한날~반찬걱정 끝입니당!!!!
숙성 시키는 시간을 제외하곤 나름대로 손쉬운 반찬입니다.
제가 하나 먹어봤는데....
굉장히 부드럽고 아주~~~맛있었습니다.~~~
모닝빤 반 갈라서 사이에 넣으면~ 수제햄버거 탄생!
오늘 시간 쬐끔 내셔서 햄버그스테이크 한번 도전해 보세요!!!^^*
http://blog.naver.com/hanami75/110148277670
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요쿡
요리사랑레이미
