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아침부터 날이 많이 흐리네요. 어젠 판교모임에 갔다가 맛난 식사도 하고 카페에 가서 잠시나마 즐거운 시간을 가졌답니다. 얼마만에 이틀동안 여유롭게 지냈는지 잠시나마 푸근한 시간들을 가질수 있었네요 ^^ 요즘은 가족들의 아침을 잘 챙겨 줄려고 밑반찬들을 조금씩 만들어 놓는답니다. 울딸이 연근을 좋아해 조림으로 만들어 보았어요. 연근의 효능은요 연근은 비타민C가 많고 식이 섬유가 풍부하고 빈혈예방이 되는데 연근에는 철분이 많아서 혈액 생성에 도움을 준다고 해요. 여기있는 탄닌성분은 코피나는데 아주 좋고 고혈압 예방에 도움을 주는 착한 연근이랍니다. 연근에 포함된 칼륨이 풍부하여 고혈압 환자가 복용하면 좋다고 합니다. 연근조림, 연근조림 맛있게하는법 
<재료> 연근 2개 조림장 진간장 3T, 청주 1T, 맛술 1T, 꿀 1T, 다싯물 4T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 흑임자 1t 연근은 깨끗이 필러 벗겨 주어요. 모양대로 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요. 연근을 냄비에 담고 식초를 조금 넣어 살짝만 익혀 주어요. 체에 받쳐 물을 따라 버리고 냄비에 담고 양념물을 부어 자작하게 졸여 주고 마지막에 참기름과 올리고당을 넣고 흑임자를 뿌려 마무리해요, 연근은 효능도 좋고 맛 또한 좋아서 종종 즐겨 먹는반찬이에요. 연은 뿌리 부분부터 줄기, 꽃 씨앗까지 다 먹을수 있는 완벽한 식품 같아요. 예전에 약선 음식을 하는 식당에가서 연줄기로 만든 짱아찌를 먹어 보았는데요 의외로 넘 아삭하고 맛나서 감탄한 적이 있어요. 기회가 된다면 배워 보고 싶더라고요 ^^ 연근 조림이 은근히 아삭하면서 아주 맛난 반찬이 만들어 졌어요. 전 가끔씩 몸에 좋은 근채류를 종종 즐겨 먹는데 집에서 직접 요리해 먹는다면 우리의 몸을 잘 지킬수 있지 않을까 생각이 들어요. 날은 흐리지만 오늘은 상당히 바쁜 날이네요. 열심히 오늘을 즐겨 보아야 겠어요 ^^ 이웃님들도 오늘 열심히 지내시고 봄을 즐기시는 시간을 지내 보아요 ^^ 
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해피샐러드
