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버섯은 쫄깃한 식감때문에 즐겨 먹는 것 중에 하나이다.
그중에 미니새송이버섯으로 꽈리고추와 함께 조림으로 만들어 본 <미니새송이버섯 조림>.
바로 만들어서 먹어도 맛있지만, 밑반찬으로 만들어 두고 먹기에도 좋다.
요즘 나오는 미니새송이버섯은 제법 통통한 편이다. 큰 것은 작은 크기로 잘라서 만들면 된다.
약간 매콤한 맛의 꽈리고추와 함께 만들었지만, 미니새송이버섯만으로 만들어도 맛있다.
<미니새송이버섯 조림>
재료 : 미니새송이버섯. 꽈리고추. 다진마늘. 카놀라유. 통깨.표고버섯가루. 멸치가루
양념장 : 진간장. 물.올리고당.
만들기
1. 미니새송이버섯과 꽈리고추는 깨끗이 손질해서 씻어 물기를 빼둔다.
2. 큰 미니새송이버섯은 2~3등분 썰어둔다.
3. 양념장을 만든다. (진간장(1): 물(1). 올리고당)
4. 후라이팬을 달군 후 카놀라유를 넣고 다진마늘을 먼저 볶는다.
5. 마늘향이 나면 썰어놓은 미니새송이버섯과 꽈리고추를 넣고 볶는다.
6. 양념장과 표고버섯가루. 멸치가루를 넣고 조린다.
7. 양념장이 조려지면 통깨를 넣고 섞어 그릇에 담아낸다....끝!!
★ 양념장을 만들때 표고버섯가루와 멸치가루가 들어가기 때문에 야채물을 넣지 않아도 된다.
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cusco2004
풀향기
