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<훈제오리달래무침>
재료 : 훈제오리(슬라이스). 달래. 치커리. 양념장 (진간장. 올리브유. 청양고추. 홍고추. 식초. 황설탕)
만들기
1. 달래와 치커리는 손질해서 깨끗이 씻어 물기를 빼고. 알맞은 크기로 잘라서 볼에 담아 섞어둔다.
2. 진간장에 올리브유와 식초, 황설탕을 넣고, 청양고추와 홍고추를 송송 썰어 양념장을 만든다.
3. 훈제오리는 후라이팬에 살짝 구워낸다.
4. 접시에 달래와 치커리를 놓고. 옆에 훈제오리를 담고, 달래. 치커리 위에 양념장을 뿌려서 낸다....끝!!!
★ 훈제오리는 전자렌지에 데워내도 됨. 후라이팬에 구울땐 앞뒤로 훈제오리가 따뜻하게 데워지듯 살짝 구워줘도 됨.
★ 양념장엔 청양고추가 없으면 고춧가루를 넣어도 되지만. 청양고추를 송송 썰어 넣으면 깔끔한 맛이 난다.
★ 치커리는 넣지 않아도 됨. 다른 야채를 섞어도 되고, 부추나 달래만 올려도 됨.
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cusco2004
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