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안녕하세요 레이미입니다 :)
마땅한 국이나 찌개 없을때,
제일 만만한게 이 계란으로 만든 요리인데요^^
아이들도 함께 먹을 수 있어 더욱 간편한 계란찜..
5분만에 뚝딱 완성 계란찜 만드는법 보여드릴게요~
재료 : 계란 3알, 물(다시마물) 1컵, 대파(쪽파) 약간, 소금 약간, 청주 한스푼
계란 3알은 잘 풀어주세요
채에 걸러 알끈을 제거하면 더욱 부드럽지만
전 알끈 제거하는게 참 번거롭더라고요..
채에 걸르지 않아도 계란을 저으실때 회전하듯 돌려주면
어느정도 채에 거른듯한 효과가 납니다^^
대파는 약간만 잘게 채썰어주세요
부추나 쪽파를 넣어주셔도 좋을 것 같네요^^
계란과 대파 잘 섞어주시고요..
여기 청주 한스푼, 소금 약간 넣어 섞어주세요
소금은 기호에 맞춰야 하는게 맞기 한데..
계란찜은 간을 너무 약하게 하면 특유의 비린내가 좀 나더라고요..
전 티스푼으로 1/3 정도 넣어줬어요^^
물 혹은 다시마물 1컵에 잘 섞어주세요
다시마물은 상온의 물 1컵에 조각다시마 2~3장 넣고 20여분간 우려주시면 되겠습니다
불에 올려 끓여주시다가
양 옆이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 수저로 휘휘 저어주세요
잠시 두다가 끓기 시작하면 또 한번 수저로 휘휘..
이렇게 해야 속까지 잘 익습니다^^
계란이 몽글몽글해지기 시작하면
뚜껑 닫고 잠시만 더 두시고요..
불을 끈 후에 1분경 뜸을 들여주시면 되겠습니다
뚝배기 계란찜 완성입니다^^
뚝배기에 너무 달라붙는게 걱정되시면
계란물을 붓기 전 참기름을 살짝 발라주셔도 좋아요^^
뚝배기 계란찜은 밥반찬으로도 좋고,
매운걸 먹을때 곁들여먹기도 딱이죠? ㅋㅋ
우리도 매운거 사다먹을땐 꼭 끓여서 같이 먹습니다^^
바쁜 아침에도 뚝딱 만들어먹을 수 있어 더욱 좋은
뚝배기계란찜이었습니다 : )
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요리사랑레이미
과일짱
