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<팥떡국>
재료 : 팥. 떡국떡. 소금. 물. (황설탕)
만들기
1. 팥은 깨끗이 손질하여 물에 잠깐 담가뒀다가 팥이 담길 정도의 물을 부어 애벌 삶기를 하고 그 물은 버린다.
2. 새로 팥의 5배 분량의 물을 넣고 팥이 탱글탱글해질 때까지 푹 끓여준다.
3. 어느 정도 식은 뒤 삶아진 팥은 믹서에 넣고 갈아준다.
4. 체에 받쳐 껍질을 걸러내고 팥물을 그릇에 담아 가만 두어 앙금을 가라앉힌다.
5. 윗물을 냄비에 넣고 먼저 끓이다가 앙금을 넣고 떡국떡을 넣어 익으면 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다. 끝!!!
★ 삶은 팥을 믹서에 갈 땐 팥물을 조금 넣어줘야 잘 갈린다.
★ 떡국떡을 넣기전에 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 조금씩 넣어 조절하면 된다.
★ 팥떡국을 그릇에 담아 낼 때 황설탕을 함께 내면 달게 먹는 사람은 황설탕을 넣어가며 단맛을 조절해주면 된다.
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cusco2004
밥심은국력
