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| [갈치조림, 제주 은갈치조림 만드는법] 조림 |
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| 갈치조림, 제주 은갈치조림 만드는법 | 2014.01.30 | 조회:10321
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 해피샐러드 |
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<재료>
갈치 450g
무 한토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대,
풋고추 2개, 붉은 고추 2개
<양념장 재료>
고추장 1T, 고춧가루 1T, 양파액기스 2T,
설탕 1t, 후추 조금, 다진 마늘 2T, 생강즙 1/2t, 맛술 1T,
청주 1T, 소금 1/2t, 수제 맛간장 1T
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날이 많이 푸근해졌죠? 2월이니 조금만 있으면 봄이 올 거에요. 왜 오지 않은 봄이 이렇게 설레는지 ㅎㅎㅎ 조금만 지나면 명절이라 마음이 바쁘네요. Sh수협쇼핑에서 명절용 선물로 제주 은갈치 세트를 구입해보았어요. 저는 먼저 받아서 보고 괜찮으면 선물하는 편이거든요^^ 저는 Sh수협쇼핑에서 싱싱한 갈치를 구입해 갈치조림을 만들어 보았어요. 주말농장에서 수확한 무를 깔고 갈치를 조리니 어찌나 맛나던지! 갈치살이 고깃살처럼 두툼하고 맛나더라고요. 식구들이 갈치가 이렇게 크냐면서 막 놀라고ㅎㅎㅎ 정말 잘 먹어서 흐뭇했어요. 산지직송이라 신선함이 살아 있어 더욱 맛있었던 것 같아요 갈치조림, 갈치조림 만드는법 
<재료> 갈치 450g 무 한토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개 <양념장 재료> 고추장 1T, 고춧가루 1T, 양파액기스 2T, 설탕 1t, 후추 조금, 다진 마늘 2T, 생강즙 1/2t, 맛술 1T, 청주 1T, 소금 1/2t, 수제 맛간장 1T 은갈치를 반으로 자르고 지느러미를 가위로 잘라 손질해주었어요. 무는 나박하게 세모꼴로 썰어 주고 양파, 고추 류는 길쭉하게 잘라 주었어요. 대파는 어슷하게 잘라 주었고요. 냄비에 바닥에 무를 깔고, 다싯물 1컵을 부어주어요. 무를 먼저 익혀줍니다.
그런 다음 갈치를 넣고 위에다 양념을 골고루 뿌려요. 그 위에 다시 야채 재료를 얹고 나머지 양념장을 껴얹어줍니다. 바글 바글하게 끓으면 국물을 휘~ 둘러 줍니다. 몇 번씩 껴얹어 주면 간이 갈치살에 자작하게 스며든답니다. 자작하게 국물이 졸여지면 갈치조림이 완성이에요. 나중에 쫑쫑 썰은 파를 얹었더니 갈치와 파 향이 참 잘 어울리네요. 다른 반찬 없이 갈치조림만 상에 얹었는데 그날 식사는 대 히트였어요 ㅎㅎㅎ 무랑 갈치는 환상의 궁합 같아요 ^^ 갈치가 신선해서 비린내도 없고~ 살도 도톰하니 튼실해 마구 먹게 되더라고요. 밥 한 공기를 갈치와 뚝딱! 먹었답니다 ^^ 네이버 오늘의 탑에 소개
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