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오늘은 요즘 추운 날씨와 어울릴만한 메뉴를 소개해 볼께요 굴이 듬뿍 들어간 시원한 굴짬뽕 인데요
여러가지 해물들과 야채가 어우러져 정말 시원하고 담백한 맛의 나가사키 짬뽕처럼
하얀 삼선식 짬뽕 입니다. 국물 맛이 정말 끝내 줘요 ~~
시원하고 푸짐하게 한 그릇 드시고 추위를 날려보세요 ....
배추 2장,채썬 양파 1/3개, 채썬 당근1/4개, 채썬 애호박 1/4개 ,
잘게썬 대파 1/2대, 잘게썬 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 다진생강 아주 약간,
굴 1줌(100g), 오징어 1/3마리, 홍합 10개, 조개살 반줌(50g), 채썬 돼지고기 반줌(50g)
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■ 기타재료
중화면 300g, 파기름 또는 식용유 2큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술,
치킨 파우더 (스톡) 1큰술, 소금. 후추 약간씩
■ 해물 손질
* 굴은 소금물에 깨끗이 씻어 준비 하시고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽으로 칼집을 넣어 준비해 둡니다
* 홍합은 싱싱한걸루다 구입하여 옆에 심을 빼고 깨끗이 씻어 준비 합니다.
* 조개살도 깨끗이 씻어 준비합니다.
오목한 팬 이나 냄비에 식용유 2큰술 을 둘러 마늘과 생강 대파 고추를 넣고
향이 나도록 볶다가 청주와 간장을 1큰술씩 넣습니다.
야채를 넣고 센불에서 20~30초 정도 볶다가
해물을 넣고 20~30초 정도 볶아 줍니다.
물 3컵을 붓어 끓이면서 치킨 파우더 1큰술을 넣습니다.
해물이 모두 익으면 후추를 조금 넣고 간을 보고 싱거우면 소금으로 마지막 간을 해줍니다.
면을 삶아 찬물에 서너번 헹군뒤 끓는 물에 한번 데쳐 따듯한 채로 그릇에 담아
완성된 짬뽕의 건더기와 국물을 듬뿍 뿌립니다.
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더스푼
나오미m
