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묵은지양념장을 곁들인 톳나물밥
오늘은 웰빙밥을 만들어습니다.
바다의 보석과 같은 톳을 듬뿍 넣고 톳나물밥을 짓고 묵은지양념장을 곁들여 먹었답니다.
몸이 진짜 건강해지는 것을 느낄 수 있는 묵은지양념장을 곁들인 톳나물밥이었습니다.
만드는 법도 간단하게 그냥 전기압력밥솥에서 버튼 하나로 지었습니다.^^
톳의 효능을 알고 계신가요?
톳은 칼슘, 철, 인, 칼륨 등의 미네랄과 식이 섬유가 풍부하여 혈액을 깨끗하게 해주어 동맥경화를 예방해 줍니다.
또한 변비에도 효과가 좋습니다.
톳에는 에스트로겐과 유사한 활성물질이 다량 함유되어 있어 갱년기 여성들에게도 좋다고 하네요.
탈모예방과 성장발육에도 효과가 있으니.. 자주 먹어야 할 음식 중에 하나이겠지요.^^
반찬도 김치만 있으면 된답니다.^^
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4인분
쌀 2컵, 불린톳 120g, 표고버섯 1개, 은행 약간. 물 2컵
양념장 : 묵은지 2장, 청양고추 1개, 간장 4큰술, 들기름 1큰술 통깨 1큰술, |
톳은 찬물에 20분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 주세요.
전 말린 톳을 이용했습니다.
표고버섯과 은행도 준비해 주세요.
표고버섯은 밑동을 제거하고 슬라이스해 주세요.
쌀은 깨끗이 씻어 주세요.
불린 톳과 표고버섯을 넣고 물 2컵을 넣어 주세요.
톳이 해조류이기 때문에 비슷한 해조류인 미역이나 파래, 또는 매생이를 넣으셔도 맛있을 것입니다.
그리고 전기압력밥솥에서 백미 코스로 밥을 지어 주세요.
밥이 지어질 동안 묵은지양념장을 만들어 주세요.
작년에 담근 김장김치를 꺼내 물에서 양념을 깨끗이 씻어 주세요.
청양고추와 간장도 준비해 주세요.
묵은지는 꼭 짠 후 잘게 다져 주시고 청양고추도 다져 주세요.
분량의 재료를 넣고 묵은지양념장을 만들어 주세요.
은행은 밥할 때 넣어도 되지만.. 전 색을 예쁘게 하기 위해서 달군 팬에서 살짝 볶아 껍질을 벗겨 준비했습니다.
은행은 생략하셔도 됩니다.
전 집에 은행이 많이 있어서 사용했습니다.
비쥬얼이~~~ 참~~~ 예쁘지 않네요.ㅋㅋ
하지만 건강에는 정말 좋은 톳나물밥이니.. 용서해 주려고 합니다.ㅋㅋ
톳나물밥을 그릇에 담은 후 묵은지양념장을 곁들여 내면 됩니다.
물론 김치만 있으면 다른 반찬 필요 없습니다.
밥맛만 좋으면 열반찬 필요 없다는 말이 있지요..
오늘은 쌀도 맛있고 건강을 담은 톳도 듬뿍 들어 있어서 그런지 진짜 맛있더라고요.
묵은지의 새콤하면서 아삭한 맛이 톳나물밥의 밋밋함을 한 번에 잡아 줍니다.^^
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예쁜포비
더스푼
