안녕하세요 레이미입니다 :)

평소 햄버거나 샌드위치류 좋아한다는 말 참 많이 한것 같은데요..

집에 소고기도 돼지고기도,

양상추도 토마토도 치즈도 모두 있길래

오랜만에 집에서 수제햄버거 만들어봤습니다^^

이렇게 집에 있는 재료만으로 뭔가를 만들면

제가 굉장히 알뜰한 주부가 된것 같고 막막.. 그런거 있잖아요? 하하

하여튼 그런 기분이 들면서 무척 뿌듯해지곤 합니다 ㅋㅋ

햄버거 만들기 재료 : 햄버거빵, 치즈, 토마토, 양상추 약간, 허니머스타드소스 마요네즈 돈까스소스 약간씩

햄버거패티 재료 : 소고기 250g, 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 계란 1알, 빵가루 2스푼,

소금 후추 약간 (소금은 티스푼으로 절반정도)

* 이 분량으로 햄버거 패티를 만들면

3장 정도의 두툼한 패티가 나옵니다

조금 얇게 하면 4장으로도 괜찮을 것 같네요^^

먼저 양파 1/2개는 채썰어주신 후에

달군 팬에 기름 두르고 양파 먼저 볶아주세요

양파가 나른해질만큼 푹 익혀주신 후 한김 식혀주시고요

(근데 양파가 왜이렇게 시커매졌는지..

후라이팬에 뭔가 묻어있었나...;;_)

패티로 만들 돼지고기 150g, 소고기 250g 잘게 다져주세요

요즘은 마트에서 다져주니 그걸 이용하셔도 좋겠고요^^

집에서 다지려면 살짝 얼린 후에 다지면

더 쉽게 다져집니다

다진 고기와 볶아둔 양파에

계란 1알, 빵가루 2스푼, 소금 후추 약간 넣고 잘 섞어주세요

소금은 저는 티스푼으로 절반 정도 넣었어요

아, 사진찍고 난 후에

양파도 잘게 잘라줬습니다 (그 과정을 깜빡했더라고요 ㅋㅋ)

한 십여분간 잘 치대주셔야 끈기가 생겨서

잘 부서지지 않고 맛있습니다^^

동그란 모양으로 패티 모양을 잡아주시고요

이런 패티가 3장 정도 나오게 만들어주시면 되고요

불에 구우면 30%정도 크기가 줄어듭니다

그 크기를 감안해서 햄버거 빵보다 큰 사이즈로 빚어주셔야 해요^^

달군 팬에 기름을 두른 후

한쪽면이 익었다 싶어면 뒤집어주세요

잘 아시겠지만 너무 자주 뒤집으면 모양도 흐트러질 뿐더러

육즙이 빠져나가기 때문에 딱 한번만 뒤집어주세요

한면이 노릇하게 익으면 약불로 줄이고

뚜껑을 덮은후에 속까지 익도록 기다려주세요

이 과정이 인내심이 좀 필요한데요^^

익었나 안익었나 참 궁금하기도 하고요..

일단 어느정도 익었다고 판단이 되시면

젓가락으로 꾹 눌러봐서 핏물이 나오지 않고 맑은 육즙이 나오면 익은거에요

지금 보시는거는 핏물이 살짝 나오고 있습니다

더 익혀야해요^^

고기 익히는 동안

햄버거빵 앞뒤로 살짝만 구어주시고

한쪽면에는 마요네즈, 한쪽면에는 허니머스타드 소스 고루 발라주세요

양상추 겉면 한장정도 손으로 찢어 위에 올려주시고

잘 익혀낸 고기패티도 올려주세요

패티 위에 돈까스소스(스테이크소스) 뿌려주시고

치즈랑 토마토까지 올려주시면 햄버거 만들기 끝났습니다

토마토도 너무 두껍게 썰고,

패티도 수축하면서 위로 높이가 높아져서

한입에 먹기 힘들만한 사이즈의 햄버거가 완성됐네요 ㅋㅋ

손으로 꾹 눌러가면서 그래도 맛있게 먹었습니다^^

우리집 애가 안타깝게도 고기를 잘 안먹는데(정말 속상해 죽겠어요)

저 패티만 구워서 작게 잘라줬더니

부드러워서 그런지 아주 잘 먹더라고요

앞으로 패티만이라도 많이 만들어놓고 우리애 줘야겠어요^^

집에서 만든 건강한 햄버거, 수제햄버거 만들기였습니다 :)