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오늘은 자갈치시장에서 사온 장어로 만든 장어구이를 가져왔어요~ ^^
장어구이~ 식당가서 사먹을려면 가격이 만만치 않은데~
자갈치시장에 갔더니 1키로에 2만원정도 하더라구요~
바로 잡아서 손질까지 한 후 아이스박스에 포장해 준답니다. ^^
재 료
장어 2마리, 생강, 후추가루, 청주
양 념 장
간장 반컵, 청주 반컵, 복분자청 반컵, 마늘 5개, 양파 반개, 생강 반개, 통후추 5~6톨
1. 손질된 장어는 흐르는 물에 한번 씻은 후 청주와 후추가루를 뿌려주세요~
2. 1의 장어를 200도로 예열된 오븐에 넣고 5분정도 구워주세요~
(오븐이 없으면 후라이팬에 구워주세요~)
3. 장어를 굽는 동안 양념장을 끓여주시면 됩니다.
(양념장이 3분의 2정도 남을때 끓이신 후 내용물을 건져내세요~ ^^)
4. 후라이팬에 양념장을 넣고 한번 구운 장어를 넣은 후 졸여주세요~
(양념장이 반으로 줄때까지 졸여주시면 됩니다. ^^)
5. 졸인 장어는 오븐에 넣고 5분정도만 더 구워주세요~
(오븐이 없으면 생략하셔도 됩니다. ^^)
6. 완성된 장어는 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담으면 됩니다.. ^^
접시위에 담고~ 생강채를 썰어서 위에 올려주었어요~
장어구이는 구우면서 여러번 양념을 덧발라주어야 하지만
집에서는 제가 하는 방법처럼 하면~
여러번 덧발라 구운 장어구이 맛이 날거예요~ ㅎㅎ
집에서 장어구이만들기~ 어렵지 않죠? ^^
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헤이남
