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만들기
1. 돼지갈비는 물에 30분정도 담근 뒤 핏물을 빼고 토막으로 잘라 뼈엔 칼집을 넣는다.
2. 큰냄비에 물을 붓고, 돼지갈비. 월계수잎. 대파. 통후추를 넣고 삶는다. (살짝 익을 정도)
3. 사과, 파인애플조각. 양파를 넣고 믹서에 곱게 갈아준다.
4. 사과,파인애플,양파즙에 고춧가루, 고추장, 생강물, 도라지청. 간장, 후추를 넣어 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
5. 삶아낸 돼지갈비는 건져서 양념장을 골고루 섞어 30분간 둔다.
6. 대파는 길게 채썰고. 홍고추는 씨를 털어내고 길게 채썬다. 치커리도 알맞게 채를 썰어준다.
7. 오목한 팬에 양념장을 묻힌 돼지갈비를 넣고 볶는다. (타지않게 빠르게 저어줘야한다.)
8. 알맞게 익으면 접시에 담고 매운양념 돼지갈비 위에 채썬 대파와 홍고추, 치커리를 얹고 검은깨와 잣을 뿌려준다. 끝~!!!!
★ 양념장에는 설탕을 넣지 않아도 충분히 단맛이 난다.
사과 파인애플. 도라지청이 들었기에 설탕을 넣을 필요가 없다.
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cusco2004
비단향
푸키베베
