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만들기
1. 우엉과 연근은 껍질을 벗기고, 슬라이스 치듯 아주 얇게 썰어준다. (우엉은 길죽하게 썰어주면 모양면에서 훨씬 예쁘다.)
2. 넓은 그릇에 물을 붓고, 식초를 한 스푼 정도 넣고 썰어놓은 우엉과 연근을 담가서 알싸한 맛을 우려낸다.
3. 샐러드 채소는 깨끗이 손질해서 손으로 뚝뚝 잘라주고, 파프리카 양패추는 채 썬다.
4. 깨소스 재료를 모두 믹서기에 돌려준다.
5. 식초물에 담가둔 우엉과 연근은 건져내서 물기를 제거한다.
6. 움푹한 팬에 올리브유를 넣고 중불에서 우엉과 연근을 튀긴 다음 키치타올을 깔아 기름기를 제거한다.
7. 넓은 접시에 샐러드채소를 깔고, 튀긴 우엉과 연근을 올려서 깨소스를 뿌려주고,
그 위에 한번더 우엉과 연근을 보기좋게 담아낸다. 끝!!!
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cusco2004
민트랑
해피샐러드
