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안녕하세요 SPOON 입니다.
요즘 굴이 제철을 맞아서 인지
마트에서 싸게 팔길래 회로 먹으려고 사왔는데
굴을 보니 굴국밥이 생각이 나더라구요
예전에 굴국밥 전문점에서 많이 먹었던 기억이 있는데
요즘은 굴국밥 전문점도 별로 보이지가 않더군요 !
그래서 반은 회로 먹고 남은 굴로 국밥과 굴전을 한번 만들어 보았어요
뭐 굴국밥을 드셔 본분들은 아시겠지만 굴국 자체가 시원한 맛이 일품이잖아요 !
굴전도 담백하면서 부드러워 정말 맛나구요 !
전문점 가면 8천원은 줘야 먹는 굴국밥을 집에서도 간편하게 만들 수가 있으니
부모님이나 짝지분 또는 아이들에게 시원하게 끓여 한 그릇 드려 보세요
추운요즘 뜨끈하고 시원한 국물맛에 반하실꺼에요 +_+
* 굴의 효능
심장병의 명약, 부작용 없는 미용식, 또한 당뇨병에 대해서도
놀라운 치료효과를 가지고 있는 것으로 밝혀진 굴!
굴에 들어있는 글리코겐은 (에너지의 원천)으로 알려져 있으며, 굴에 함유된 아연(Zn)은
성호르몬의 활성화에 중요한 역할을 하는 영양소입니다.
굴에 들어있는 영양소인 타우린, 아연은 성장기 어린이의 발육과 학습능력 향상에 효과가 크며,
또한 굴은 소화흡수가 뛰어나 성장기 어린이를
위한 최고의 영양식품입니다.
남자를 위한 스테미너식
굴에 들어잇는 글리코겐은 췌장에 부담을 주지 않는 에너지원이며,
아연은 성호르몬을 활성화시키는 강정물질로
고대 로마 황제들도 힘의 원천으로 굴을 먹었다고 합니다.
여자를 위한 미용식품
굴 중의 칼슘, 비타민A, B 등은 시신경을 안정시켜 피로와 스트레스를 줄여주고,
또한 변비를 막고 피부를 곱게 하는 작용을 하므로 굴은 여자들의 훌륭한 건강 미용식품입니다.
성인병 예방식품
굴 중의 DHF, EPA, 아연, 비타민A, B, C 등은 고혈압, 뇌졸중 등 성인병 예방효과가 있으며,
아연은 인슐린의 분비를 촉진하고, 칼슘슘은 골다공증을 예방해 주는 효과가 있습니다.
그리고 굴로 만든 요리 몇가지 소개하자면요 !
어리굴젓 - http://www.cyworld.com/2010spoon/2067096
굴깍두기 - http://www.cyworld.com/2010spoon/8402463
굴짬뽕 - http://www.cyworld.com/2010spoon/5312748
석화 그라탕 - http://www.cyworld.com/2010spoon/2067080
◐ 주재료
굴 60 ~70g , 밥 1/2그릇 , 두부 40g , 미역 10g , 멸치 육수 450g , 달걀 1개 ,
잘게 자른 대파 2큰술 , 부추 약간 , 소금 1/3큰술 ,
◐ 양념장 (다데기) 재료
다진마늘 1/2큰술 , 고춧가루 1/2큰술 , 멸치 욱수 1큰술
◐ 멸치 육수 재료
다시용 멸치 10마리 , 마른 다시마 5x5 1장 , 물 3컵
◎ 멸치 육수 만들기
다시용 멸치와 마른 다시마를 준비 합니다.
냄비에 물 3컵을 담고 멸치와 다시마를 넣고 중불로 끓여 물이 팔팔 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고
약한불로 5~7분 정도 더 끓여 멸치를 걸러 육수를 완성 합니다.
◎ 재료 준비
두부는 사방 1cm 길이로 자르고 마른 미역은 물에 불려서 두부와 비슷한 크기로 자릅니다.
대파는 잘게 썰어 주시고 부추는 4cm 길이로 자릅니다.
분량의 양념장 재료를 모두 섞어 양념장(다데기)를 만듭니다.
날달걀 하나도 준비하시구요.
굴은 껍질등의 이물질이 붙어있지 않도록 조금 짠듯한 소금물에 2~3번 정도 씻어어 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
뚝배기나 냄비에 굴과 두부 , 미역을 담고 멸치 육수를 부어
팔팔 끓입니다.
끓어 오르면 불을 줄이고 거품을 걷어 내세요
한소큼 더 끓여 소금으로 간을 하는데 굴에서 짠맛이 나오기 때문에
소금을 먼저 1/3큰술 정도 넣어서 간을 보시고 입에 싱겁다면 조금더 첨가해 주세요 .
대충 끓여 졌다면 불을끄고 달걀을 깨뜨려 넣고 대파, 부추를 넣어 마무리 합니다.
댤걀을 뜨거운 뚝배기에 넣었더니 수란처럼 되어 버렸네요
반숙이 된 달걀을 깨뜨려 섞어서 ~~
탱글탱글한 굴과 함께 ~
국밥이니까 여기에 밥을 조금 넣어 말았어요
양념(다데기)도 조금 넣고
국물이 정말 시원합니다.
몇일전 만들은 김장김치를 곁들여서 먹음 맛이 더 끝내주지요 ~ ㅠㅠ
◐ 주재료
굴 200g , 부침가루 1/2컵 , 달걀 2개 , 소금 .후추 약간씩 , 다진파 2큰술 ,
다진 홍고추 1큰술 , 식용유 적당량
◐ 양념 간장
간장 1큰술 , 식초 1큰술 , 멸치 육수나 물 1작은술 , 다진파.통깨 약간씩
소금물에 깨끗이 씻은 굴에 소금과 후추를 조금씩만 뿌려 밑간을 해주세요 .
달걀을 2개 준비하시고 부침가루 또는 밀가루를 1/2컵 정도 준비 합니다.
잘게 다진 파 2큰술과 다진 홍고추 1큰술도 준비해 주시구요.
넓은 그릇에 달걀을 깨뜨려 다진파와 홍고추를 넣어 잘 섞어 줍니다.
굴에 부침가루를 골고루 묻혀 줍니다.
풀어 놓았던 달걀물에 밀가루를 묻힌 굴을 담갔다가 건져
큰것은 1개씩 , 작은거는 2~3개 정도 모아서
식용유를 두른 팬에 중불로 앞 뒤로 노릇하게 구워 주세요 .
너무 오래 익히면 굴의 향이 없어지므로 적당히 익혀 주세요 .
구워진 굴전은 키친 타올에 올려 기름기를 빼줍니다.
담백하고 부드러운 굴전 ~ 굴의 향기가 너무 좋아요 !
양념장에 찍어서 냠 ~~
굴국밥고 굴전 맛있게 드시고 모두들 건강한 겨울 보내세욧 ~~
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더스푼
