어제는 하루종일 눈이 내리고

아이들은 눈이 온다고 즐거워 했겠지요

울딸램도 럭키랑 마구 뛰고 놀다 들어오더라고요

숙녀만큼 자랐는데  소녀감성이 있나 보아요 ㅎㅎ

눈이 내리니 주욱 방콕만 하게 되네요

조만간 저도 눈길을 걸으러 나가야 겠어요 ^^

잘 마른 황태가 선물로 들어와

맛난 황태구이를 만들어 보았어요

 황태는

몸속의 중금속이나 농약등을 해독하는 효과가 있고
동맥경화예방및 고혈압을 예방하는 효과가 있어요
고단백 저칼로리 식품이라 다이어트에도 좋은 식품이랍니다
숙취해소에도 으뜸, 간기능을 강화시켜주고

아미노산이 풍부해 알코올 해독에 효과적인 식품이라고 해요

 강아지나 동물들이 아플때

황태 우린물을 먹이면 산삼만큼 효과가 좋다고 하네요

 황태양념구이, 황태 양념구이 만드는법

<재료>

마른 황태 2마리

초벌양념 - 진간장 1T, 참기름 1T

양념 - 고추장 2T, 진간장 2T, 수제 맛간장 2T, 참기름 4T, 생강술 1T, 양파액기스 3T

맛술 1T, 청주 1T, 후추 약간, 통깨 2T, 다진 마늘 2T, 올리고당 2T

양파액기스(양파청)는

봄에 햇양파를 유기농 설탕과 1:1로 섞어서 100일을 두었다가

건져 내시면 된답니다

고기요리나 생선요리에 정말 특별한 맛을 얻으실수가 있어요

 황태는 머리, 꼬리를 잘 잘라 주고

아가미 부분도 잘 잘라 주어요

잘라낸 부분들은 위생팩에 넣어 냉동실에 넣어 두셨다가 다싯물을 내실때

사용하면 아주 맛난 국물을 얻을수 있어요

 잘 정리가 되어진 황태는 물에 담궈 약간 불려 줍니다

물기를 꼭 짜주고 그리고 사진 순서가 바뀌었지만

가시를 먼저 제거해 주시면 드실때 편안할수 있겠죠 ^^ 

  초벌 양념을 발라 줍니다

 황태구이 양념을 잘 만들어 두었다가  

 잘 정리가 되어진 황태에 발라 줍니다

하루 정도 숙성 시키면 좋지만

그냥 발라서 30분 정도 촉촉히 스며들면

두었다가 구우셔도 좋아요

 지멘스 전기렌지 확장구에

 구워 줄거에요  

길죽한 확장구는 쓰임새가 많아 잘 사용한답니다

 그릴팬을 얹고 오일을 발라 주었어요 

그래야 팬에 눌러 붙질 않고 씻을때도 수월 하답니다  

  그릴팬이 전기렌지랑 맞춤처럼 딱 맞아서 넘 좋네요  

 그릴팬에 황태양념을 올려 구워 줍니다

전기렌지가 열전도율도 좋아 골고루 잘 익고 있어요

 빠른 화력덕에

쉽게 조리가 된답니다

 딱 한번만 뒤집어 주었어요

 얼마나 빠르게 구워 지던지

요리가 스피드하게 되네요 ^^  

 잘 구워진 황태를 그냥 접시에 놓으셔서 드셔도 좋고

저처럼 잘라서 드시면 좋겠죠 ^^ 

 겨울철에 정말 맛난 반찬이에요 ^^

쫄깃한 식감도 좋고 칼칼하고 짭쪼름한 맛이 일품이라죠 ^^

고급 음식점에서는 꼭 나오는 필수반찬이에요 

 황태도 요즘은 가격이 넘 올라서 자주 만들어 먹진 못하지만

이렇게 맛난 양념으로 만들어 놓으면 인기 반찬이에요

집에서 직접 만들어 먹으면 고급식당에 온 느낌이 ㅎㅎ

겨울철이니 이런 구이도 좋을것 같아요 ^^

 날이 많이 추워요

이웃님들 따스한 휴일 보내세요 ^^

Coffee Fun! Cooking Talk

카페에서 공동구매를

하고 있으니 참조해 주세요 !!

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