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오늘은 엄청 추울거란 소식이 있지요?
어제는 방콕만 했는데 오늘도 꼼짝 않고 집안에만 있어야 겠어요
정말 겨울 다운 날씨에요
길도 빙판이라고 하니 다니실때 조심하시고요
겨울에 더욱 맛난 죽인 단호박죽을 만들어 보았어요
단호박죽은 울집 인기 메뉴에요
좋은 효능들이 많아 즐겨 먹는답니다
하얀 새알심과 고운 빛깔의 노란 단호박색이
어찌나 잘 어울리는지요 ^^
보기만 해도 맛있어 진답니다
단호박은 고운 노란 빛깔의 컬러 푸드이지요
컬러가 각각 다른 야채는 우리 인체에 주는 영양들이 다 다른데요
호박에 있는 카로티노이드의 결정체가
결장암, 방광암, 자궁경부암, 유방암등 각종암과
심장마비에 걸릴 확률을 낮추는데 아주 뛰어난 효능이 있다고 해요
폐암을 막아주고 노화방지를 위한 알파카로틴이 들어 있어
노화지연과 백내장을 예방하기도 한답니다
호박과 같이 비슷한 옐로 푸드에는
당근, 고구마, 파프리카, 망고등이 있어요
단호박죽, 단호박죽 만드는법
<재료>
단호박 1개
찹쌀가루 2컵
소금 약간, 설탕 약간
단호박은 반으로 잘라 껍질 부분을 필러로 벗겨 버리고
조각으로 잘라 주어요
냄비에 호박을 담고
팔팔 끓여 익혀 줍니다
핸드밀로 갈아 주고 (이때 넘 뜨거워서 튈수 있으니 조심하시고요)
찹쌀가루 3T 정도를 찬물 1/3컵에 타서 끓는 호박물에 넣고
다시 끓여 주시면 된답니다
소금 약간과 설탕 약간을 넣어 간을 해주시면 되어요
찹쌀가루는 익반죽을 하시는데
뜨거운 물을 한수저씩 넣어 포크로 휘휘 저어 주세요
그리고 봉지에 넣어 조물 조물 해주시면 된답니다
반죽을 떼어내어 동그랗게 새알심을 만들어 주시면 된답니다
약 2g정도씩 뭉쳐 주시면 되어요
냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 새알심을 넣고
익으면 동동 떠오른답니다
이때 체로 뜨서 찬물에 담구어 주시고
죽을 먹기 직전에 새일심을 올려 주시면 되어요
동동 떠오른 새알심과 부드러운 죽
따뜻하게 먹으면 넘 맛나죠 ^^
겨울엔 단호박죽이 왜그렇게 맛난지
자꾸만 수저질을 하게 만든답니다 ㅎㅎ
노란 호박죽은 울딸이 특히 좋아해 후루룩 떠 먹고
새알심은 제가 좋아해 다 건져 먹는답니다 ㅎㅎ
너무 조화롭지 않나요 ㅎㅎ
추운 겨울날
따뜻한 단호박죽 한그릇 덕분에
마음까지 따스해 지는 죽이랍니다
오늘도 건강하게 잘 지내시고
따스한 주말 보내세요 ^^
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