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안녕하세요*^^* 오늘도 포스팅할까 말까 고민 살짝 했다지요. (매일매일 하기로 맘 먹었기에...) 저희집 내일 김장해요. 요 몇일 김장준비(김치냉장고 청소,김장채소 다듬기,무채 썰기)로 또 베이킹 때문에 체력고갈 상태가 되어서 어제는 미치도록(?) 피곤하더라구요. 그냥 이불에 들어가자 마자 잠이 들었는데...정말 눈 깜짝할사이 아침 알람 소리가 나는 황당한 상황 ㅠㅠ 머리는 정신이 들었는데...당췌 눈이 안 떠지는거에요. 앙~ 완전 주부 돋네... 쨋든 그 동안했던 빵중에 하나 우유식빵 그리고 건포도 식빵 
두가지 식빵을 하다보니 우유 식빵 성형 사진이 없어서 뭐...식빵 재료만 다를뿐 성형과정은 똑같기에...짬뽕으로 올려봐요.ㅎㅎㅎㅎ 
강력분 300g, 우유 216g, 드라이 이스트 5g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 12g  
볼에 체에 내린 강력분과 드라이 이스트,소금,설탕 그리고 미지근하게 데운 우유를 넣고 뭉쳐주다가 어느정도 뭉쳐지면 분량의 버터를 넣고 반죽을 하는데요. 제 블방에 오신분들은 아시겠지만 오로지 손반죽 한 20분정도 반죽한거 같아요.  
반죽이 매끄러운 상태가 되면 랩을 씌워 따뜻한곳에 1시간 가량 1차 발효를 합니다. 1차 발효를 마친 반죽은 180g으로 나누어 둥글리기 한후 면보를 덮어 15분간 중간 발효를 해 주셔요. 
중간 발효를 마친 반죽을 밀대로 밀어 가스를 뺀준후 뒤집어 3겹접기를 하고 삼각형 그리고 돌돌 말아서 이음새를 봉한 다음  
식빵틀에 넣고 2차 발효를 하는데요. 식빵팬에 이음매를 밑으로 향하게 하여 일정한 방향으로 팬닝하고 웟명을 가볍게 눌러주셔요. 
팬에서 제일 높은 부분이 1cm 올라오면 180도 예열한 오븐에 25분간 구워주면 완성~~!!! 제가 만든 식빵은 좀 과발효 되었다는....이것저것 같이 하니깐 정신이 없어서 그만.. 
그래도 식빵이라고 빵을 뜯었을때 약간의 닭가슴살 느낌(?) 그리고 가족들 폭발적인 반응과 함께 폭풍칭찬을 받았어요. 이 나이 묵어도 칭찬은 늘 기분좋게 만드네요. 
그리고 또 하나... 언니에게 쑤`~욱 날라간 쿠키와 머핀들 
여러가지 쿠키가 있숩니다라고 보여주는 저 어수선함.. 이 사진찍고 다시 정리했어요, 제가 제일 잘 만드는 검은깨쿠키, 유자쿠키,버터쿠키,다쿠아즈,마들렌,초코머핀과 미니초코머핀 이렇게 보니 완전 나 미텼나보우.. 2가지 식빵에 또 다른 빵에 쿠키종류별로... 그날 하루에 다 만들었다뉘... 만들 당시에는 피곤하지 않는데...만들고 난 다음 후폭풍이 힘드네요. 스메그 오븐까졍 고장나서 오늘 다 고쳤어요. 다시 베이킹은 쭈~~~욱 계속 됩니당.
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냉이낙서장
하루나의마마스컴
요리사랑레이미
