-감자채전샐러드 재료준비-
중간크기감자2개~ 소금1작은술 물1컵 빵가루2큰술
샐러드준비~어린잎채소20g 노랑파프리카1/4개 빨강파프리카1/4개
파마산치즈가루 발사믹소스
(20cm 후라이팬으로 두장 분량입니다)
채칼로 채를 썰어보니까 요런 납작한 모양의 감자채가 되어 나오네요
납작하니까 전을 부치기에 좋을 것 같아서 감자채전을 부칠려구요
감자채를 소금으로 살짝 절여줄거예요
천일염을 1작은술만 넣으면 될 것 같아요~
감자채전을 심심하게 만들어서 어차피 소스를 뿌릴거라서요
감자2개를 채쳐서 소금1작은술과 물1컵을 넣어서 20분 정도 절였어요
소금만 넣고 절이다보면 감자가 공기중에서 갈변을 하니까 물도 같이 넣고
손으로 꼭 꼭 눌러놓으면 감자색이 쉽게 변하지는 않아요
감자가 부드럽게 절여지면 물을 꼭 짜내고 전을 부치면 되겠죠
팬을 달구고 오일을 넉넉하게 두른 후에
물을 짜낸 감자채를 넣어주세요~불은 약불로 해주세요
숟가락을 이용하여 얇게 잘 펼쳐주세요
얇게 부쳐야 전이 더 바삭하거든요
중간싸이즈 감자2개로 20cm팬에 두장을 부칠 수 있어요
감자채를 잘 펼쳐서 꼭 꼭 눌러준 위에 빵가루를 한큰술 정도 뿌려주세요
부침에 빵가루가 들어가면 바삭한 식감이 생겨요
빵가루를 감자에 잘 스며들도록 꼭 꼭 눌러주세요
감자에 부침가루를 넣지 않았기 때문에 감자가 서로 흩어질 수도 있어요
그래서 약불로 천천히 익혀서 한면이 다 익었을 때 돌리셔야해요
이렇게 부치는 게 어려운 분들은 감자채에 부침가루를 조금 섞어서 전을 부치시면 돼요
많이 안 해보신 분들은 어려울 수도 있거든요
반대로 뒤집어서 또 익혀주시구요
이렇게 두장을 부쳤어요~~
그냥 먹어도 바삭한 감자전이지만~~
오늘은 어린잎채소와 같이 먹기로해요~감자채 샐러드를 만들어서 먹자구요
부쳐놓은 감자전에 어린잎채소와 파프리카로 토핑을 했어요
어린잎채소는 찬물에 씻어서 체에 건져 물기를 뺀후에 토핑하세요
파프리카는 볶음밥에 넣는 정도로 잘게 썰었어요
파마산치즈도 뿌려주구요~
덩어리치즈가 있었으면 즉석에서 치즈를 퀄키에 갈아서 뿌렸으면
더 좋았을텐데~ㅠㅠ 없네요
치즈 위에 발사믹소스도 뿌렸지요
우리 아들이가 발사믹소스를 참 좋아하거든요~
아무데나 다 뿌려먹어요 ㅋ
먹기 좋은 크기로 잘라서 포크로 먹어도 되구요
핑거푸드처럼 손으로 들고 먹어도 좋아요
감자로 채소를 감싸안아서 들고 한 입에~~쏙~~좀 크네요 ㅋ
칼라21
푸키베베
