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집에서 간단하게
제대로 된 요리를 만들어 먹을수 있는것 중에 하나가
중국요리가 아닐까 싶어요..
중국요리가 생각보다 어렵지 않고
우리들 입맛에 너무도 잘 맞는다는 거죠.
오늘은 깐풍기를 소개해 드릴께요.
일류 중국집처럼 화려하진 않지만
기본으로 간단하게 만든 깐풍기 입니다.
신랑이 저녁에 맥주한잔, 또는 소주 한잔 찾을때
만들어 주기도 하는 요리예요.. ^^
재 료
닭다리살 3개, 호두, 청피망, 홍피망, 마늘, 계란, 녹말가루,
소금, 후추, 생강즙
양념장
간장, 식초, 설탕,물 (비율은 1:1:1:1 입니다. 외우기 쉽죠? ^^)
저는 간장1큰술, 매운굴소스1큰술, 식초2큰술,
설탕 2큰술, 물 2큰술을 넣었습니다.
준비 1 : 닭다리살은 미리 우유에 재워주세요~(생략가능)
준비 2 : 청피망과 홍피망은 위 사진처럼 썰어서 준비해주세요
준비 3 : 양념장도 미리 만들어서 준비해주세요
1. 우유에 재워두웠던 닭다리살은 건져서 물기를 없앤후
먹기좋은 크기로 썰어주세요
2. 소금, 후추, 생강즙으로 간을 해 주시고 계란물을 2큰술정도 넣어주세요
3. 계란물을 넣은 후에 녹말가루로 반죽을 해 줍니다.
4. 달군 기름에 호두를 먼저 튀겨주세요
(살짝만 튀겨주시면 됩니다.)
5. 준비해둔 닭다리살을 튀겨주세요
튀김은 한번 튀겨서 건져내고 또 한번 튀겨주셔야 합니다.
위 사진이 한번 튀겼을때 이고,
밑에 사진이 두번째 튀겼을때 입니다.
(빵가루를 묻혔을때는 한번에 튀겨내지만 그렇지 않을 경우는
이처럼 2번 튀겨내야 안에 있는 수분이 증발해서
더 바삭거리고 맛있는 튀김이 됩니다.)
6. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣고 볶아줍니다.
(원래 마늘과 생강을 채를 썰어서 볶아줘야 하지만
집에 다진마늘밖에 없는 관계로
저는 다진마늘과 생강즙을 넣었습니다.)
7. 준비해둔 피망들을 넣어서 볶아주세요
8. 야채들을 살짝만 볶은후에 준비해둔 양념장을 넣고
한번 후루룩 끓여줍니다.
9. 마지막으로 튀긴 호두와 닭다리살을 넣고 버무려 주세요.
(닭다리살을 튀기고 바로 이 작업을 해주셔야 양념이 쏙 밴답니다.
식은후에 하시면 양념이 겉돌아요~)
호두를 넣어서 고소하고 맛있었습니다.~~
신랑이 다음에는 야채를 더 많이 넣어달라고 하네요~~ ㅎㅎ
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헤이남
