지난주 불금메뉴로 고소한내 폴폴 풍기는 전어구이에 새콤달콤 맛있는 전어회무침으로
맛있게 한잔 했네요
가을이라 더 맛있는 전어회무침과전어구이를 드셔보세요
전어회무침
전어 5 마리, 배 1/3 개. 무우 채썬것 한줌, 청양고추 1 개, 홍고추 1 개, 쪽파나 대파 조금, 미나리 한줌
양념재료 - 고춧가루 1 큰술, 고추장 1 큰술 반, 간장 1 작은술, 식초 3 큰술, 설탕 1 큰술 반, 다진마늘 1 작은술
참기름 1 작은술, 통깨 1 작은술, 매실액 1 큰술
전어구이
굵은소금 조금
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무우는 채썰어 소금으로 살짝만 절여 물기를 꼭 ~ 짜주고요
미나리는 줄기부분만 잘라 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰어요
대파나 쪽파도 썰어주고, 배와 고추도 적당한 크기로 썰어 줍니다
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요즘 재래시장 최고인기 재료 ㅋㅋ 전어 입니다
전어는 배 밑부분을 살짝 잘라내고 내장을 긁어낸 뒤 비늘을 긁어내고
흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다
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그럼 이렇게 깔끔하게 손질이 되겠죠
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전어회무침은 머리, 꼬리를 잘라내고 키친타월에 올려 물기를 뺀 뒤 회무침용으로 얇게 썰어줍니다
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양념재료를 모두 섞어 야채와 전어를 넣고 버무려 주면 되요
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전어회무침이야 후다닥 만들어 먹는데
집에서 전어 굽는건 쫌 ㅋㅋㅋㅋ 그래도 맛있다고 구워 먹는데
오븐에 구우면 청소하느라 고생, 가스레인지 닦을때도 되고 해서 석쇠에 올려 가스에서 굽기로 ㅜ
그래야 연기랑 냄새라 후드로 빠져나가니까요 ㅜㅜ
문젠 소금 팡팡 튀지 불꽃쑈 하지 불꽃축제 안가도 될 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이날 가스레인지 닦느라 완전 투덜투덜 ㅜㅜ
* 석쇠에 구우실때는 석쇠에 기름을 조금 발라 구우시면 전어가 달라붙지 않아요~
맛나게 먹을때 까지도 몰랐던 청소 ㅜ 먹고보자는 식으로 실컷 먹었네요 ~
뭐든 제철에 먹어야 한다는말 완전 공감 ~
한접시를 봉서방 혼자 거의다 먹었을정도로 맛있었던
새콤달콤 전어회무침 ~
새콤달콤한맛에 싱싱한 전어, 향긋한 미나리 까지 ~
완벽조화..~ 맛있었던 전어회무침 이었네요
집에서도 맛있게 전어회무침을 만들어 드셔보세요
전어구이는...~ ㅋㅋㅋㅋ
민쿡스
