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고등어로 튀겨먹고 구워먹고 하시지요 저는 죽을 만들어 봤어요 고등어죽이 제주도 향토음식 이라네요
고등어죽이 비릴거라고 생각하시겟지만 조금도 안비리네요 ^^
고등어는 머리 꼬리를 제거하고 뼈를 제거해주세요 남은가시도 손으로 뽑아주시면되요
  
가시를 제거한고등어는 우유에 담가 30분정도 나두시면 되요 쌀은 1시간정도 불려주세요
쌀과검은쌀을 섞어서 불렷어요
  
우유에 담구엇던 고등어를 건져서 씻지마시고 그냥 하세요 잘게 다져주시면 되요
양파 당근 잘게 다져주시고 부추는 송송 썰어주세요
  
냄비에 들기름2T를 두르고 쌀을 볶아주세요 어느정도 볶다가 물을 부어 끓여주세요
물은 쌀의 10배정도 잡아주시면 되요
  
쌀이 어느정도 퍼지면 다진고등어 넣어 끓여주시다가 야채를 넣고 타지 않게 저어서 끓여주세요
제주향토 음식에 야채를 않넣고 하시지만 저는 야채를 넣어봤어요 ㅎ
  
소금을 넣고 한번 더 끓여주시면 되요
 
간간이 보이는 고등어 보이시나요 고등어는 더 잘게 다지셔도 되요
담백하고 맛잇는 고등어죽 하번 드셔보세요 ^^
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비단향
민쿡스
