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안녕하세요 레이미입니다
오늘 쉬는 날이고 또 날이 좋아서 야외로 나가신 분들 많을것 같은데요
우리집은 남편과 아이 모두 열심히 낮잠 자는 중입니다 ㅋㅋ
낮은 덥고 새벽은 좀 쌀쌀하니
감기 조심하시구요
요즘같은 계절에 잘 어울리는 소고기무국 끓여봤습니다^^
재료 : 소고기 국거리(양지) 300g, 무 4cm 한토막, 대파 1/2대, 국간장(1), 소금, 다시물 8컵,
소고기 밑간 양념 : 국간장(2), 마늘(1), 청주(1), 참기름(0.5), 후추 약간
* 밥숟가락 기준
먼저 다시물 만드실게요
물 8컵에 사방 4센티 되는 다시마 6~7장 정도 넣고
20분간 실온에서 우려주세요
고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주시구요~
국간장(2), 마늘(1), 청주(1), 참기름(0.5), 후추 약간 넣고
조물조물 밑간해 10분 정도 재워주세요
그동안 무는 3센티 정도로 나박썰기 해주시면 됩니다
달군 팬에 기름 약간 두르신 후
재워놓은 고기 넣고 달달 볶아주세요
고기 겉면이 익기 시작하면 무 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요
무가 투명해지면 다시마물 넣으시고
물이 끓기 시작하면 바로 다시마는 건져주세요
다시마는 오래 끓이면 씁쓸한 맛이 납니다^^
끓기 시작하면 위로 올라오는 불순물이 많이 보이실 텐데요
이것들은 숟가락으로 모두 깨끗하게 걷어주셔야 깔끔한 국물을 드실 수 있어요
불순물을 걷어내신 후에는
국간장 1스푼 넣고 중약불에서 뚜껑 닫고 20분경 끓여주세요
마무리로 대파 넣고
소금간 해주시면 됩니다
소고기무국(쇠고기무국)
완성됐습니다^^
소고기무국은 그야말로 남녀노소,
모두가 함께 먹을 수 있는 음식이라 특히 가정에서 사랑받는 듯 해요
우리 집도 민짱과 함께 먹을 수 있는 국이라 자주 끓이는 편입니다^^
다소 오래 끓여야하긴 하지만
들어가는 재료도 비교적 간단하고
맛 내기도 아주 쉬운 편입니다^^
소고기무국(쇠고기무국) 맛있게 끓이는 법이었습니다 :)
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요리사랑레이미
밥심은국력
