백숙 맛있게 끓이는법, 보양음식 '노루궁뎅이백숙' 압력밥솥 이용한 보양식 만들기
국물맛이 깔끔한 건강식 영양식 '노루궁뎅이백숙'
오늘 비가오구 난뒤 갑자기 날씨가 쌀쌀해 졌어요 ~!
이제는 더울 일은 없을듯 합니다.
9월도 막바지.. 10월을 향해 가고 있네요 ~!
오늘 이래저래 바쁘다 보니 식사를 제대로 하지 못했어요 ~!
그래서 나를 위해서 제주도 가기전 만찬을 준비했습니다.
요즘 노루궁뎅이를 간간히 먹고 있어요 ~!
얼마전에 압력솥으로 백숙을 하니 생각보다 국물맛도 좋고 괜찮더라구요 ~~^
푸키베베의 보양음식 이야기
백숙 맛있게 끓이는법, '노루궁뎅이백숙' 압력밥솥 이용한 보양식 만들기
더울때 보양식으로 많이 먹는 백숙 ..
저는 갠적으로 겨울철에 더 많이 먹게 되더라구요 ~~
따끈한 국물과 보들보들살... 사실 겨울철에 일이 더 많다 보니 고기종류를 자주 먹게 되요 ~!
백숙은 다른 고기에 비해 소화도 잘 되고 다양한 재료들이 어우려진 국물 특히
죽은 정말 좋지요 ^^
현미누룽지를 넣어 고소하고 노루궁뎅이 가루와 액상을 넣어서 국물맛을 아주 깔끔하게 잡았답니다.
버섯과 닭이 이렇게 잘 어울리는지 이번에 알았네요
노루궁뎅이가 없다면.. 향이 진한 버섯을 이용하시면 좋을듯 해요 ~!
그리고 저는 닭 뱃속에 찹쌀 대신 누룽지를 넣어서 고소하게 먹었답니다.
가끔은 이게 더 좋더라구요 국물도 맑아서 닭곰탕 먹는 느낌도 들고요 ~
따끈하게 한그릇 하시고 이번주도 중반 입니다.
으쌰 으쌰 기운내 보세요 ^^
압력전기밥솥을 이용하니 시간도 절약되고 닭고기가 부드럽고 맛이 좋더라구요
앞으로는 압력전기밥솥을 간간히 이용해야 겠어요 ^
< 보양음식 -> 노루궁뎅이 백숙 만들기 >
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백숙닭 800g 황기 30g 백수오 10g 엄나무 10g 오가피 10g 대추 20g 노루궁뎅이액상 80g 1포
노루궁뎅이 가루 1/4작은술 물 1리터 천일염 1작은술 (1/2작은술) 현미누룽지 1컵
* 일반 냄비에 끓일때는 물 3-4리터
* 전기압력솥 이용한 레시피 만능찜으로 45분 찜
* 생 노루궁뎅이를 이용하셔도 좋구요 노루궁뎅이 버섯이 없다면 향이 있는 다른 버섯을 이용하셔도 좋습니다.
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지난번에는 노루궁뎅이 액상과 가루 .. 그리고 통마늘만 넣고 해서 먹었는데요
그래도 맛있더라구요 ^^ 집에 지난번 해 먹고 남은 약간의 백숙삶을때 넣는 재료들이 남아서
함께 넣어서 건강식으로 만들어 보았습니다.~! 수요일 일정이 엄청 빠듯해서요
기운 팍팍~~^^
요즘 요리에 그리고 건강식으로 챙겨 먹는 노루궁뎅이 가루와 액상차..
버섯차의 맛이라... 버섯에는 감칠맛이 있잖아요 그래서 그런지 백숙에 넣으니 국물맛이 깔끔하니 좋더라구요
국물요리에 간간히 애용하고 있어요 ^
분량의 약재와 대추..
백숙용닭 준비완료 ~!
밥이 없을때 간식으로 요리로 간간히 자주 먹는 현미누룽지...
일반 누룽지에 비해 고소하고 맛이 좋아서
요것만 먹어요 ^ 농협에서 구입했답니다.^^
깨끗이 씻고 손질한 닭에 뱃속에 분량의 현미누룽지와 대추를 넣어 줍니다.
약재도 함께 넣구요 ~
간을 살짝 하는 것이 맛이 좋더라구요
원래 백숙할때 소주를 넣는데요
버섯이 들어가 소주는 생략 했습니다.
약간의 소금과 ~
노루궁뎅이 버섯가루 넣고
표고버섯가루도 간간히 이용하는데요 요즘은 요 가루를 더 먹게 되네요 ^
조금더 진하게 먹기 위해 노룽궁뎅이 액상차도 함께 넣어 봅니다.~!
말린 노루궁뎅이도 좋아요 ~!
분량의 물을 붓고 ,,
만능찜으로 45분간 찝니다..
만능찜 기능이 참 좋아요 옥수수 감자 그리고 닭백숙 닭찜까지 ~~ ^^
일반 백숙에 비해 물양을 적게 잡아야 합니다. 거의 물양이 줄지 않거든요
45분만에 완성 ^^
보슬보술 살도 잘 발라지고 국물도 깔끔하고 ~~ ^
누룽지를 넣어서 국물맛도 고소하니 좋아요 ^^
맑은 닭백숙 국물 버섯액기스가 들어가 느끼하지 않고 아주 깔끔 합니다.~!!
살도 보들보들..
벌써 수요일 입니다.
약간 날씨가 선선해 졌어요
이럴때 감기 걸리기 쉬우니 항상 몸 따뜻하게 하시구요
맛난 음식 먹고 으쌰으쌰 하세요
저는 제주도에서 인사 드릴께요 ^^
푸키베베
칼라21
