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저희집에선 소고기무국은 항상 하얗게 탕국처럼 끓여서 먹었는데
블친님들을 보니~ 경상도식 소고기무국이라고~
고추가루 풀어서 빨갛게 끓여드시더라구요~
명절내내 기름진 음식만 먹고 난 후에
칼칼하니~~ 이 소고기무국이 더 맛날거 같아
제맘대로 끓여본 경상도식 소고기무국입니다.. ㅎㅎ
고추가루 넣은 소고기무국은 첨 끓여본건데~
먹는 사람들마다 맛있다고 칭찬해 주었답니다. ㅎ
앞으로 자주자주 끓여먹게 될거 같아요~
명절뒤 속풀이 국으로도 최고예요~ ^^
다른분들은 콩나물이나 숙주나물도 넣고 토란대도 넣으시던데~
전 그러면 육개장 같을거 같아서 생략했어요~
재 료
소고기 사태살, 무 반개, 양파 반개, 대파 1개, 백만송이 버섯, 팽이버섯, 청양고추 2개
고추가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 2큰술, 참치액 3큰술, 소금, 후추가루
고기는 핏물을 뺴고~ 겉에 붙어있는 기름덩어리들을 떼어낸 후 준비해주세요~
전 사태살을 준비했는데~ 양지나 사태 둘 다 국거리로는 좋은거 같아요~
무는 나박썰기로 썰어서 준비하고 대파는 손가락크기정도로 썰어서 반씩 썰어주세요~
고추와 양파는 채를 썰고 버섯은 밑둥을 자른후 먹기좋은 크기로 찢어서 준비해 둡니다.
1. 냄비에 물을 담고 첨부터 고기를 넣고 끓여주세요~
(고기를 위주로 먹어야 할때는 끓는 물에 고기를 넣고
국물을 위주로 먹을땐 찬물에 고기를 넣고 끓이면 된답니다. )
2. 팔팔 끓으면 위에 뜬 거품을 제거하고 고기를 건져내세요~
3. 건져낸 고기는 살짝 식은후에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요~
4. 볼에 고기와 무, 양파를 넣고~ 다진마늘, 고추가루, 국간장, 참치액을 넣은 후 버무려주세요~
5. 고기를 끓인 육수에 양념에 버무린 재료들을 모두 넣어서 끓여주세요~
6. 무가 익으면 버섯을 넣고 끓여주세요~
7. 한번 후루룩 끓으면 대파와 청양고추를 넣고 모자란 간은 소금으로 해주시면 됩니다.
8. 상위에 내기전~ 후추가루 한번 뿌려주시면 완성이예요~
칼칼하면서 시원한 소고기무국~
느끼했던 명절음식들을 싹 잊게 해주는 깔끔한 맛이랍니다.
얼큰하고 시원해서 해장으로도 넘 좋을듯해요~ ^^
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헤이남
