|
노란 병아리를 닮은 마카롱을 만들었어요.
냉장고에 커스터드 크림이 있는 관계로~
노란색 식용색소를 넣고 만든 마카롱
전에는 이탈리안 머랭으로 마카롱을 만들었지만
이번에는 프렌치 머랭으로 마카롱을 만들어봤는데...
이탈리안 머랭만큼 맘에 들지 않네요.ㅎㅎㅎ
아몬드 가루 80g, 슈가파우더 160g, 달걀흰자 80g, 설탕 40g, 식용 색소 조금
커스터드 크림
카터기에 분량의 아몬드와 슈가파우더를 넣고 1분간 돌려 곱게 간 다음
 
볼에 달걀흰자,설탕을 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 휘핑해 단단하고 풍성한 거품이 될때까지 휘핑합니다.
 
머랭을 1/3씩 나누어 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어 준 다음
 
식용색소를 조금 넣고
실리콘 주걱으로 잘 섞이도록 가볍게 섞어 주셔요.
일회용 짤주머니에 반죽을 넣고 유산지 깐 팬에 반죽을 짜 주는데요. 구워지면서 서로 붙지 않도록 간격을 띄워 짜 주셔야해요.
마카롱 반죽 표면을 손으로 만져 봤을때 묻어나지 않을 정도로 살짝 마르면
 
170도 예열한 오븐에 10분간 구워 줍니다.
달달구리한 마카롱에 커스터드 크림 듬뿍 올렸더니
계속 손이 가네요.
악마의 유혹!
그렇게 마카롱과 쿠키를 먹고 다음날 몸무게를 재보니
허걱!!!
나 미쵸나보우~~
ㅠㅠ
|
냉이낙서장
