삼겹살로 만드는 보쌈간장조림

한국인들이 가장 즐겨찾는 육류가 삼겹살이라던데요

저희도 아이들이 삼겹살을 참 좋아해요

특히 보쌈으로 만들어주면 제일 좋아라 하면서

집에서 먹는 보쌈고기가 제일 맛있다고 해요

그렇게 맛있다고 하니까 좋아서 더 자주 하게되기도 하구요

여름에 땀흘리다 보면 기력이 떨어지기도 하니까

여름보양식으로 삼계탕 대신에 보쌈도 자주 먹게 되네요

오늘은 보쌈고기를 간장조림으로 했어요

보쌈고기가 남았을 때 간장조림으로 만들어주곤 했는데

이제는 아예 처음부터 보쌈간장조림으로 해달래요~

달콤짭짤한 간장소스로 조린 삼겹보쌈~

-삼겹보쌈재료-

삼겹살 800g  마늘5쪽  생강2톨  소주3큰술  복분자청 반컵(100ml)  물

 

 

재료를 다 압력솥에 넣고 술이나 복분자까지 부어준 후에

 고기가 80%정도 잠길 정도로 물을 더 부어서 삶았어요

압력솥은 삶는 시간을 단축할수도 있고 고기도 부들부들하게 잘 삶겨서 좋아요

돼지고기의 누린내를 잡아줄 향신채 종류는 집에 있는 걸로 하시면 돼요

주로 된장이나 커피 술  파 마늘 허브 들을 넣어서 삶아주시면 좋아요

압력솥에 고기를 넣고 중불로 삶기 시작해서 압력추가 마구 돌기 시작한후

10~15분 정도 더 삶으신 후에 불을 끄시면 돼요

김이 다 빠진후에 솥을 열었더니 저렇게 잘 삶아졌어요

집에 있는 압력솥의 크기와 고기와 물의 양에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있으니까

한 번 경험해보시면서 시간을 체크 해두시면 담에 보쌈 삶을 때 참고할 수 있어요

이제 간장조림을 하기위해서 간장소스를 만들어요

데리야끼소스라고 생각하시면 돼요

양념~진간장2큰술  꿀2큰술  맛술 2큰술 생강가루 2꼬집을 넣어서 바글바글 끓였어요

기포가 생기면서 끓고 있는 간장소스에 보쌈 1덩이를 넣고 조렸어요

고기의 양은 300g정도 크기예요

골고루 돌려가면서 윤기나게 조려주시면 돼요

잠깐 한김 식힌후에 고기를 썰어요

저는 접시에 놓고 썰었어요

간단한 요리는 도마보다 접시에 놓고 썰면 더 깔끔하고 편한 것 같아서요

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썰은 고기를 접시에 담아서~~

남은 조림소스를 살짝 뿌려주세요~

조림장이 겉에만 묻었기 때문에 싱거울 수 있거든요~ 소스를 뿌려주시는게 좋아요

 조리지 않고 먹다남은 보쌈고기는 썰은채로 간장소스에 조리시면 되구요

남은 보쌈은 데워도 처음에 먹던 그 맛이 아니기 때문에

이렇게 간장조림으로 만들면 더 맛있어요

고기의 양에 따라 조림간장을 끓여서 남은 보쌈고기를 넣어서 조려요

바닥이 노릇노릇 윤기나게 조려지면 그 때 뒤집어주세요

앞 뒤로 윤기나게 조려내시면 아이들  밥반찬으로 좋아요

썰어서 조렸기 때문에 간장 양념이 더 깊이 배이게 되죠

짜지 않게 간장 양을 조절하세요

마늘조림이 있어서 고기에 살짝 올려서 먹었네요 ㅋ

여름날의 원기회복을 도와줄 요리로 보쌈요리도 좋아요

보쌈을 간장소스에 조린것도 맛있구요

워낙 우리집 식구들이  좋아하는 요리라 더 좋기도 하구요~

맛있는 요리드시고 건강한 여름 보내세요

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