환상의 커플! 열무비빔냉면과 간장불고기의 환상적인 조화 '육쌈냉면!'

[열무비빔냉면과간장불고기,육쌈냉면] 만두,면류

환상의 커플! 열무비빔냉면과 간장불고기의 환상적인 조화 '육쌈냉면!' | 2013.08.21 | 조회:2445

챙기기 (+2)

재료:칡냉면, 오이, 쌈무, 열무김치, 계란, 돼지고기 앞다리살 비빔냉면 양념장:고추장2, 고춧가루1, 간장1, 식초1, 설탕1, 매실액1, 올리고당1, 연겨자1, 양파, 마늘, 대파, 말린망고, 사이다 (냉면양념장조금) 돼지고기 양념:간장2, 쯔유1, 설탕1, 매실액1, 맛술1, 마늘, 대파, 생강, 후추

무더위에 생각나는 여름 음식! '냉면'
저는 특히 비빔냉면을 좋아해요~
짜장면과 짬뽕만큼 어려운 선택이 물냉면과 비빔냉면이라고 하던데
전 어렸을때부터 망설임없이 비빔냉면을 골랐었지요~

원래도 좋아했던 비빔냉면이 육쌈냉면이라면서
간장 양념으로 숯불에 구운 고기와 함께 제공되는 걸 처음먹어봤을때
저는 신세계를 맛본 기분이었어요.
무슨 냉면과 고기에 신세계냐고 하시겠지만^^;
정말 너무 맛있더라구요~

요즘 날도 덥고 입맛도 없고
그래서 비빔냉면을 해먹기로 마음 먹고 보니
그냥 비빔냉면말고 육쌈냉면이 먹고 싶더라구요~
그래서 돼지고기까지 함께 사서 육쌈냉면 만들어봤어요^^

재료

칡냉면, 오이, 쌈무, 열무김치, 계란, 돼지고기 앞다리살

비빔냉면 양념장

고추장2, 고춧가루1, 간장1, 식초1, 설탕1, 매실액1, 올리고당1, 연겨자1, 양파, 마늘, 대파, 말린망고, 사이다 (냉면양념장조금)

돼지고기 양념

간장2, 쯔유1, 설탕1, 매실액1, 맛술1, 마늘, 대파, 생강, 후추

우선 돼지고기를 손질해서 양념장에 재워줄건데요.
육쌈냉면이라고 하면 보통 돼지 목살이나 삼겹살같은 두툼한 고기를 쓰는데
저는 저렴한 돼지고기 앞다리살을 구입했어요.
우선 먹기좋은 크기로 썰어서 키친타올로 핏물을 제거해주세요.

분량의 재료에 다진마늘, 다진생강, 다진대파를 넣고
양념장을 만들어주세요.
생강이 씹히는 게 싫으시면 다진생강에 물을 아주 조금만 타서
면보에 싸서 국물만 짜서 써주셔도 돼요.
저는 귀찮아서 그냥 다진생강을 썼는데
딱히 거슬릴정도로 씹히는 건 없었어요~

준비한 돼지고기 앞다리살을 양념장에 재워주세요.
이건 이대로 잠시 두고 비빔냉면을 준비할 거에요.

우선 양파 반개와 마늘두쪽, 대파조금과 말린망고를 믹서기에 갈아주세요.
말린망고는 집에 딱히 쓸만한 과일이 없어서 말린망고를 쓴 거고
파인애플이나 사과등이 집에 있으면 대체 가능해요.

믹서기에 간 재료에 다른 재료들을 섞어 양념장을 만들어주세요.
사이다로 묽기 조절을 하시면 좋아요.
그리고 전 숙성을 시킬 시간이 없어서
시중에 파는 냉면 양념장을 사서 섞어줬어요.
아무래도 집에서 사용하는 재료만으로는 맛에 한계가 있어서
시중에 파는 냉면장을 섞어주시면
좀 더 손쉽게 맛있는 양념장을 만들 수 있어요~