까페에 갈 필요 없어요~ 집에서 쉽게 만드는 '블루베리아이스크림빙수'

[블루베리아이스크림빙수] 후식

까페에 갈 필요 없어요~ 집에서 쉽게 만드는 '블루베리아이스크림빙수' | 2013.08.05 | 조회:2630

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블루베리아이스크림: 우유 150ml, 생크림 300ml, 블루베리 300g, 설탕 140g, 계란노른자 4개, 바닐라빈1개 블루베리아이스크림빙수: 블루베리아이스크림 한스쿱, 우유얼음, 플레인요거트, 블루베리, 씨리얼, 연유

요즘 날씨가 어찌나 덥고 습한지,
전 더운건 괜찮은데 습하면서 더운건 정말 못견디겠더라구요.
다들 저랑 비슷한 건지 요즘 제습기가 그렇게 불티나게 팔린다고 해요.
장마철에 제습기 하나 있으면 여러모로 좋을 것 같긴 한데
이게 가격이 정말 비싸서 전 엄두를 못내겠더라구요ㅠㅠ
있으면 좋긴 하겠지만,
없으면 없는대로 시원한 음식을 만들어먹으면서
여름을 나자~ 이런 마음이에요^^

여름을 시원~하게 보내게 해줄 시원한 음식들,
뭐가 있을까요?
시원한 음식하면 뭐니뭐니해도 냉면, 팥빙수, 아이스크림이 먼저 떠오르잖아요.
그래서 냉면은 다음에 해먹기로 하고
제철과일인 블루베리로 아이스크림이랑 빙수를 만들어 봤어요~
첨가물이 들어있지 않아 아이들에게도 좋은 간식이 되고
다이어트에 지친 아가씨들에게도 잠깐의 휴식이 되어줄 시원달콤한 디저트
웰빙 수제 블루베리아이스크림빙수~
거창해 보이는데 만들기는 전~혀 어렵지 않아요^^

재료:

블루베리아이스크림

우유 150ml, 생크림 300ml, 블루베리 300g, 설탕 140g, 계란노른자 4개, 바닐라빈1개

블루베리아이스크림빙수

블루베리아이스크림 한스쿱, 우유얼음, 플레인요거트, 블루베리, 씨리얼, 연유

150ml 계량해준 우유를 끓어오르기 전까지 살짝 끓여준 후 잠시 식혀줍니다.

끓인 우유를 식혀주는 동안 계란 노른자를 흰자와 분리해주세요~
껍질을 반으로 갈라서 노른자를 양쪽 껍질로 옮겨가면서 흰자를 분리해주고
노른자만 모아주면 쉽게 분리가 돼요~

분리된 노른자와 설탕을 휘핑기로 저어서 섞어주세요.
설탕은 딱 정량을 지키는 것보다는 취향에 따라 가감하시는 게 좋아요.
전 140g을 계량해서 그보다 좀 적게 넣어줬는데
너무 달지 않고 딱 좋더라구요.
노른자와 설탕을 색이 연해질때까지 열심히 저어줍니다~

레몬색이 될때까지 저어준 노른자에 식힌 우유를 넣어 섞어주세요.
계란노른자의 비린내를 잡아주기 위해 럼을 넣어주면 좋은데
전 럼이 없어서 바닐라빈 한개를 넣어줬어요.
반으로 자른 바닐라빈을 세로로 길게 갈라서 속의 씨만 분리해 함께 넣어주세요~
럼도 없고 바닐라빈도 없다면 둘다 안넣어도 무방해요~

계란노른자와 우유, 바닐라빈을 섞은 것을 이번에도 끓어오르기 전까지만 끓여주신 후에
냉장고에 넣어 식혀주세요.

냉장고에 넣어 식혀주는 동안 다른 재료들을 준비해줄게요.
우선 블루베리를 믹서에 갈아주세요~

전 이렇게 드문드문 제대로 갈리지 않은 덩어리도 있을 정도로만
살짝 갈아줬어요.
아이스크림 먹을 때 씩히는 식감을 고려해서 적당히 갈아주세요~

휘핑크림도 단단해질때까지 저어주시구요~

다른 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣어서 식혀줬던 계란노른자와 우유 섞어준 것을 꺼내서
갈아놓은 블루베리와 생크림을 차례차례 섞어주세요.
이대로 냉동실에서 얼려주기만 하면 아이스크림이 완성돼요~
아이스크림 만들기 정말 간단하지 않나요?

전 블루베리로 만들었지만 취향에 따라

다른 과일이나 아몬드,초코렛등등을 넣어서 만들어주면
만들기도 쉽고 맛도 있는 수제아이스크림 완성이에요~
첨가물이 들어가지 않아 더 건강하고 더 맛있는 수제 아이스크림이죠!>_<

냉동실에 넣어준 후 두시간 여 지났을때 꺼내서 한차례 긁어주고
다시 두어시간 지났을 때 또 한차례 긁어준 후에
냉동실에서 다시 보관해주면
부드럽고 맛있는 블루베리 아이스크림이 돼요.
이번에 만든 것도 블루베리양이 적당하긴 했지만
다음에 만들땐 블루베리를 더 많이 넣어서 만들려구요.
수제 아이스크림이니까 그런부분도 조절해서 만들 수 있어서 더 좋아요~

그럼 이제 아이스크림이 완성됐으니
최종 목표인 빙수를 만들어 볼까요?^^
아이스크림만 만들고 나면 빙수는 더, 더, 더, 간단해요~