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안녕하세요 레이미입니다
더우니 불요리는 별로 하기 싫고
매콤한게 땡기기도 하고..
요즘같이 더운 계절에 많이 찾게 되는 비빔국수입니다^^
콩나물이나 오이 등과 함께 무쳐드셔도 참 맛있긴 한데
저는 집에 있는 재료로만 이용하느라
모두 생략했네요~ ㅋㅋ
그래도 맛있어요^^
재료 : 소면 2인분, 삶은계란 2개
고추장(2.5), 설탕(1.5), 간장(1), 물엿(1), 식초(3), 마늘(1/2), 케첩(1)
여기 케첩이 1스푼 들어간게 나름의 비법이라면 비법입니다^^
마무리로 참기름(1). 통깨(1)
위 분량대로 섞어 전날이나 낮에 미리 만들어두시면
양념이 숙성되어 더욱 맛있습니다^^
계란은 상온의 물에서부터 함께 끓여
물이 끓기 시작하고 14분 정도 삶으시면 적당하구요~
소면은 엄지와 검지의 마디 하나가 접힐 정도로 잡아주시면
일반적인 1인분 될것 같습니다^^
팔팔 끓는 물에 면 삶아주시고 2분 30초 정도 삶으시면 적당한데요
거품이 보글보글 올라올때
찬물을 반컵정도 부어주세요
이 과정을 두 번 반복하시고 물이 끓기 시작하면
대략 이정도의 시간입니다^^
찬물에 주무르듯 문질러 씻어주시고
얼음물에 잠시 담궈두시면 더욱 쫄깃합니다^^
미리 만들어둔 양념장 넣어주시고
마무리로 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 넣고 비벼주세요~
양념장은 처음부터 다 넣지 말고
중간 간을 보면서 넣어주세요
저는 양념이 약간 남는게 입에 맞더라구요^^
여름철에 더욱 생각나는
매콤달콤새콤~! 비빔국수 완성됐구요~
케첩 1스푼 넣어주는게 나름의 비결이니 양념장 만드실때 넣어서 드셔보세요^^
비빔국수 양념장 만들기~
맛있는 비빔국수였습니다^^
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여주덱
