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생크림 사다 놓은게 유통기간이 얼마 안남아
무얼할까 하다가 만들게 된 쵸코 캬라멜입니다.
마침 브라우니를 만들려고 사놓은 다크커버춰도 있으니~~
바로 초코캬라멜로 결정되었습니다. ㅎㅎ
쫀득쫀득~~ 집에서 만들어서 더 맛있어요~ ^^
재 료
설탕 1컵 반, 올리고당 1컵, 생크림 2컵, 다크커버쳐 200g, 버터 30g
1. 분량의 설탕과 올리고당에 냄비위에 넣고 젓지말고 약불로 끓여주세요~
2. 설탕이 어느정도 녹으면 생크림을 여러번 나누어 가면서 넣어주세요~
3. 생크림을 다 넣고 끓이다가 다크커버쳐를 넣고 끓여주세요~
4. 약불로 10분~15분정도 저어주면서 끓여주시면 되직한 느낌이 듭니다.
5. 되직한 물엿 느낌이 나면 불을 끄고 버터를 넣고 골고루 섞어주세요~
7. 유산지나 종이호일을 깔고~~ 반죽을 넣어서 굳혀 주세요~
이대로 냉장고에 넣어서 굳히셔도 되고~
실온에서 천천히 굳히셔도 됩니다.
전 하룻밤 굳혔어요~ ^^
완성된 캬라멜은 칼로 썰어주시는데
칼을 뜨거운 물에 담갔다가 썰어주시면 안 달라붙고 잘 썰립니다. ^^
전 네모 반듯한 모양과 사탕 모양으로 만들어서 포장해 주었어요~ ^^
진한 쵸코렛 향이~ 꼭 브라우니를 먹는 느낌도 난다고 하네요~
브라우니와 초코렛 그리고 캬라멜을 한번에 섞어놓은거 같다고~
아는 동생이 그렇게 말합니다.. ㅎㅎ
맛있다고 해서 다음에 또 만들어 주기로 약속했답니다.
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헤이남
여주덱
