|
매콤한 소스가 입맛을 당기게 만드는 햄버거 스테이크 랍니다.
기분 좋을 정도의 매운맛이지만 매운거 잘 못 먹는 아이들에게 해 주실 때는
케첩으로 대체 해 주세요. 새콤 달콤한 동양식 소스의 샐러드와 고슬하게 볶은 볶음밥을
사이드디시로 곁들여 브런치로 즐기시기에도 전혀 손색이 없는 요리 입니다.
* 햄버거 패티 재료
갈은 소고기 - 200g, 갈은 돼지고기 - 80g, 작은달걀 노른자 1개, 다진양파 2큰술,
다진파 1큰술 , 빵가루.2큰술, 밀가루 1큰술, 다진마늘 2작은술,소금.후추 약간씩
* 햄버거 소스 재료
핫칠리 소스 2큰술, 돈까스 소스 3큰술, 우스터 소스 1큰술,
핫소스 1큰술, 꿀 1큰술
* 볶음밥 재료
갈은 소고기 2큰술, 다진 양파 . 다진 파. 다진 당근 1큰술씩, 밥 1/2공기,
식용유 약간, 소금 .후추 약간씩,
* 샐러드 재료
적상추 2잎, 치커리 2잎, 양상추 1잎
* 오리엔탈 드레싱 재료
간장 2큰술, 올리브 오일 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술,
꿀 1큰술, 과일즙 1큰술, 야채즙 1큰술,물1큰술, 통깨 약간
* 기타 재료
토마토 1.5cm 두께 1쪽, 달걀 1개, 머스터드 소스 약간
* 볼에 다진고기와 다진 야채 등의 햄버거 패티 재료를 모두 넣고
소금과 후추는 간이 맞을 정도로만 조그만 넣으세요.
* 주걱이나 손으로 인정사정 없이 치대세요 끈기가 생기도록 오래 치대 줍니다.
* 적당히 치대 졌으면 반죽을 양손에 번갈아 던져가면 약 30회 정도
두드려 준 뒤 동그랗게 모양을 잡아 가운데를 우묵하게 눌러 주세요
패티를 만들어 일단 냉장고에 보관 합니다.
* 먼저 볶음밥을 만들께요 팬에 기름을 두르고 다진 고기와 야채를 먼저 볶다가 익으면
밥을 넣고 고슬하게 볶아 줍니다 마지막에 소금과 후추로 간을 해주세요 .
* 팬에 기름을 두르고 만들어 놓은 패티를 구워 줍니다.
저는 크기를 맞추기 위해 몰드에 채워서 구웠습니다.
(시중엔 여러가지 몰드가 있지만 저는 대형마트에서 천냥에 구입)
* 약한 불에서 천천히 구워가며 속까지 익혀 줍니다.(2개 1인분)
오븐이 있으신 분들은 오븐에 구우시면 쉽게 구울 수가 있지요 !
* 샐러드 재료는 미리 물에 담궈 놓으세요
* 볼에 오리엔탈 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.
* 토마토 1쪽을 소금 후추로 간을 하여 구워 주세요.
* 달걀 후라이를 합니다. 소금으로 살짝 간을 해주시고
노른자를 살려 반숙 후라이로 만듭니다.
* 냄비에 햄버거 소스 재료를 모두 넣고 살짝 끓여 사용 합니다.
* 햄버거 패티 하나를 놓고 구운 토마토를 올립니다.
* 다시 패티 하나를 더 올려
따듯하게 데운 소스를 뿌려 줍니다.
* 접시에 볶은밥을 담고 볶음밥 위에
반숙 후라이를 올리고
* 샐러드를 담고 오리엔탈 드레싱을 적당히 뿌려 주세요 .
|
더스푼
요리사랑레이미
